Kokos Bananen Erdnuss Porridge

Das Erdnuss Porridge mit Bananen und Kokosnuss ist ein reichhaltiger Frühstücks-Haferbrei mit Erdnussbutter, Kokosmilch und gerösteten Erdnüssen.

Das Erdnuss Porridge steht in meiner Reihe der Haferbrei Varianten mit Nussmus. Schon mein Haselnuss Porridge mit Kakao und Chili war unglaublich lecker. Genauso wie mein Kokosnussmus Porridge mit Kokosnussmus und mit Erdmandelmus.

Diese Variante mit selbstgemachtem Erdnussmus in Kombination mit Banane und Kokosmilch ist sättigend und die wertvollen Nährstoffe geben Energie für den Tag.

Ebenso lecker sind auch andere Porridge Varianten:

• Salted Caramel Porridge
• Indonesisches KlebReis Porridge
• Amaranth Porridge mit Apfel, Banane, Datteln und Cashews
• Amaranth Porridge mit Birne, Banane, frischen Datteln und Tahine Joghurt
• Buchweizen Porridge Grundrezept für ein gesundes Blitz Frühstück, roh, vegan und glutenfrei
• Amaranth Porridge mit Birne, Banane, Datteln und Erdmandelpaste
• Spekulatius Porridge mit Chili-Orangen, Apfel und Rosinen
• Ayurvedisches Porridge mit Äpfeln, Kokos und Kurkuma
• Rote Bete Porridge mit Datteln und Tahini
• Apfel Pastinaken Porridge mit Haselnüssen und Cranberry
• Kokos Haselnuss Porridge mit Kakao und Chili
• Overnight Porridge
• Low Carb Kokos Porridge mit Mango

Das Rezept für das Kokos Bananen Erdnuss Porridge

Zutaten für das Kokos Bananen Erdnuss Porridge

• 30 g Haferflocken, Feinblatt
• 1 EL Leisamenmehl
• 200 ml Kokoswasser
• 3-4 EL Kokosmilch
• 1 EL Kokosnussmus
• 1 kleine reife Banane
• 1 EL Erdnussbutter, crunchy oder creamy je nach Geschmack
• Optional: geröstete Erdnüsse oder Kokosraspeln oder andere Toppings Eurer Wahl
• optional: Rosinen oder Datteln für mehr Süße

Zubereitung des Kokos Bananen Erdnuss Porridge

1. Nüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten und zur Seite stellen.
2. Banane schälen und würfeln. Apfel halbieren und entkernen und ebenfalls würfeln.
3. In einem Topf das Ghee oder Kokosöl schmelzen. Dann den Apfel und die Banane dazugeben und eine Minute unter Rühren mitdünsten.
4. Die Haferflocken dazugeben und ebenfalls kurz anrösten, dabei immer weiter rühren.
5. Anschließend mit dem Kokoswasser oder Pflanzenmilch ablöschen. Das Nussmus, die Rosinen, den Sirup und die Gewürze dazugeben und gut vermischen und alles einmal alles aufkochen.
6. Dann die Hitzewelle reduzieren und den Porridge auf kleiner Flamme noch 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Haferflocken schön eingedickt sind. Ggf. noch etwas Kokoswasser oder Pflanzenmilch dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
7. Den Porridge optional mit gerösteten Nüssen oder anderen Toppings garniert servieren und genießen.