Sellerie Salat mit Birnen, Pflaumen und Haselnüssen 

Dieser leckere Sellerie Salat mit Birnen, Pflaumen und Haselnüssen ist eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit voller Aromen, Vitamine und Mineralstoffe.

Ein Sellerie Salat mit Birnen, Pflaumen und Haselnüssen ist die perfekte Kombination aus frischen, herbstlichen Aromen und knackigen Texturen. Dieser erfrischende und nahrhafte Salat ist ideal für alle, die nach einer schmackhaften, gesunden und einfach zuzubereitenden Beilage oder einem leichten Hauptgericht suchen. Die natürliche Süße der Birnen und Pflaumen harmoniert wunderbar mit dem leicht erdigen Geschmack des Sellerie. Die gerösteten Haselnüsse sorgen für einen köstlichen Crunch. Abgerundet mit einem fruchtigen Dressing und frischen Kräutern ist dieser Salat nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein wahrer Augenschmaus.

Ob für ein rohköstliches Frühstück, als leichte Mahlzeit, als Beilage zum Mittagessen oder Dinner oder als Teil eines Buffets – dieser Sellerie Salat mit Birnen, Pflaumen und Haselnüssen wird garantiert für Begeisterung sorgen!

Bestandteile des Sellerie Salates

1. Knollensellerie: Sellerie ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin K, Vitamin C, Kalium und Folsäure. Diese Nährstoffe unterstützen die Gesundheit des Herzens, die Knochenstärke und das Immunsystem. Außerdem ist Sellerie kalorienarm und kann helfen, den Blutdruck zu senken.
2. Birnen: Birnen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C und Kupfer. Sie haben antioxidative Eigenschaften und unterstützen die Verdauungsgesundheit. Zudem sind sie kalorienarm und haben einen niedrigen glykämischen Index, was sie zu einer guten Wahl für Diabetiker und Menschen, die ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren möchten, macht.
3. Pflaumen: Getrocknete Pflaumen sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin A, Kalium und Eisen. Sie haben antioxidative Eigenschaften und fördern die Verdauungsgesundheit. Darüber hinaus können sie dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken und die Knochengesundheit zu unterstützen.
4. Haselnüsse: Haselnüsse sind eine gute Quelle für gesunde Fette, Proteine, Ballaststoffe, Vitamin E, Magnesium und B-Vitamine. Sie enthalten Antioxidantien, die das Risiko von Herzerkrankungen und Krebs verringern können. Außerdem unterstützen sie die Herzgesundheit, indem sie den Cholesterinspiegel und den Blutdruck senken.
5. Olivenöl: Olivenöl ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, insbesondere an Ölsäure, die das Risiko von Herzerkrankungen reduzieren kann. Es enthält auch Antioxidantien und entzündungshemmende Verbindungen, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen.
6. Zitronensaft und Apfelessig: Beide enthalten Vitamin C und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und Entzündungen im Körper reduzieren können. Apfelessig kann auch die Verdauungsgesundheit unterstützen und den Blutzuckerspiegel regulieren.
7. Petersilie und Minze: Frische Kräuter wie Petersilie und Minze enthalten wichtige Nährstoffe wie Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K und Folsäure. Sie haben antioxidative Eigenschaften und können dazu beitragen, Entzündungen im Körper zu reduzieren. Petersilie kann auch die Nierenfunktion unterstützen, während Minze die Verdauung fördert.

Insgesamt ist der Sellerie Salat mit Birnen, Pflaumen und Haselnüssen eine gesunde Wahl, da er viele Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und Antioxidantien liefert. Diese Nährstoffe tragen zu einer verbesserten Verdauung, Herzgesundheit, Knochengesundheit und allgemeinen Wohlbefinden bei.

Das Rezept für den Sellerie Salat mit Birnen, Pflaumen und Haselnüssen

Portionen: 4

Zutaten für den Sellerie Salat

• 1 großer Knollensellerie (ca. 500 g)
• 2 reife Birnen
• 12 getrocknete Pflaumen
• 100 g Haselnüsse, geröstet und grob gehackt
• 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
• 1 Handvoll frische Minze, gehackt

Zutaten für das Tahini Dressing 

• 4 EL Tahini (Sesampaste)
• 3 EL Zitronensaft
• 2 EL Wasser (oder mehr, je nach gewünschter Konsistenz)
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Ahornsirup oder Honig
• 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
• 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung: Dressing

1. In einer mittelgroßen Schüssel das Tahini, den Zitronensaft, das Wasser, das Olivenöl und den Ahornsirup oder Honig verrühren.
2. Den fein gehackten oder gepressten Knoblauch und den gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen und gut vermischen.
3. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls das Dressing zu dick ist, nach Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
4. Das Tahini Dressing über den Sellerie Salat mit Birnen, Pflaumen und Haselnüssen geben und gut vermengen, damit alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
5. Den Salat sofort servieren oder für einige Minuten ziehen lassen, damit die Aromen des Tahini Dressings in die Salatzutaten einziehen können. Genieße diesen leckeren Sellerie Salat mit einem nussigen, cremigen Tahini Dressing als Beilage oder als leichtes Hauptgericht.

Zubereitung: Sellerie Salat mit Birnen, Pflaumen und Haselnüssen 

1. Knollensellerie schälen und in feine Streifen schneiden oder raspeln. Die Birnen waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die getrockneten Pflaumen halbieren und entsteinen, wenn nötig.
2. In einer großen Schüssel den Sellerie, die Birnen und die Pflaumen zum Dressing in der Schüssel geben und gut vermengen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen gut einziehen können.
3. In der Zwischenzeit die Haselnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Anschließend grob hacken.
4. Die gehackten Haselnüsse, Petersilie und Minze zum Salat geben und gut vermischen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
5. Den Sellerie Salat mit Birnen, Pflaumen und Haselnüssen auf vier Tellern verteilen und sofort servieren. Genieße diesen erfrischenden und nahrhaften Salat als Beilage oder als leichtes Hauptgericht.