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Gefüllte Feigen Plätzchen

Gefüllte Feigen Plätzchen

Diese gefüllten Feigenplätzchen sind nur aus natürlichen Zutaten hergestellt und zugleich fruchtig, süß und gesund.

Das Rezept für die gefüllten Feigenplätzchen

Zutaten für den Plätzchenteig:

– 80 g gemahlene Haferflocken (oder Hafermehl)
– 50 g gemahlene Mandeln oder Mandelmehl
– 50 g Reismehl
– 1/4 TL Kardamom
– 1/8 TL Anis
– 1/4 TL Koriander
– 1/4 TL Salz
– 2 EL Honig oder Ahornsirup (oder ein andere flüssiger Süße)
– 50 g Kokosöl (oder Butter)
– 30-50 ml Wasser oder Mandelmilch

Zutaten für die Feigenfüllung:

– 175 g getrocknete Feigen (Stiele entfernt)
– 3–6 EL Wasser

Anleitung für die Feigenplätzchen

1. Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Feigen mit 3–6 EL Wasser 10 Min. köcheln, zerdrücken und abkühlen lassen.
3. Haferflocken, Reismehl, Mandelmehl, Gewürze und Salz vermengen. Sirup, Kokosöl und Flüssigkeit zugeben, zu Teig verarbeiten und 30 Min. kühlen.
4. Teig zwischen Backpapier zu 20×20 cm ausrollen, in 2 Rechtecke schneiden.
5. Füllung auf die Rechtecke streichen, zu Zylindern rollen und 15–30 Min. einfrieren.
6. Rollen in 1–2 cm dicke Scheiben schneiden, auf das Backblech legen und 15–20 Min. backen.
7. Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. In einer luftdichten Dose bis zu 1 Woche aufbewahren.

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Fig filled cookies

Ingredients for the Cookie Dough:

– 80 g ground oats (or oat flour)
– 50 g ground almonds or almond flour
– 50 g rice flour
– 1/4 tsp cardamom
– 1/8 tsp anise
– 1/4 tsp coriander
– 1/4 tsp salt
– 2 tbsp honey or maple syrup (or another liquid sweetener)
– 50 g coconut oil (or butter)
– 30–50 ml water or almond milk

Instruction:
1. Preheat the oven to 180°C (160°C fan) / 350°F and line a baking sheet with parchment paper.
2. Cook the figs with 3–6 tablespoons of water for 10 minutes, mash them, and let cool.
3. Mix oats, rice flour, almond flour, spices, and salt. Add syrup, melted coconut oil, and liquid, then form into a dough. Chill for 30 minutes.
4. Roll out the dough between parchment paper into a 20×20 cm square, then cut it into 2 rectangles.
5. Spread the filling over the rectangles, roll them into cylinders, and freeze for 15–30 minutes.
6. Slice the rolls into 1–2 cm thick pieces, place on the baking sheet, and bake for 15–20 minutes.
7. Let the cookies cool completely on a wire rack. Store in an airtight container for up to 1 week.

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Dubai Schokoladen Riegel

Dubai Schokoladen Riegel – Crunchy, Schokoladig und Einfach Köstlich

Dubai Schokoladen Riegel / Dubai Chocolate Bars (englisch version below)

Diese Dubai Schokoladen Riegel bestehen aus einem kakao-lastigen Kecks-Teig und einer unglaublich knusprigen Füllung aus Cornflakes, Pistazienmus und Tahini. 

Bitte erstelle eine komprimierte Version für die Zubereitung

Das Rezept für die Dubai Schokoladen Riegel

( Zutaten für ca. 18 Portionen)

Für den Schokoladen-Teig:

– 100 g Mandelmehl oder Sojamehl
– 1 EL Flohsamenschalenmehl
– 50 g Kokosöl, geschmolzen
– 70 g Datteln (entsteint)
– 1 TL Vanilleextrakt
– 1–2 EL Roh-Kakao
– 1 EL Carobsirup (optional)
– 1 Prise Salz

Für die Dubai-Füllung:

– 25 g Cornflakes (gf)
– 50 g Pistazienmus
– 30 g Tahini
– 1 EL Honig oder Ahornsirup
– 1 Msp Kardamom, Zimt und Safran (optional)
– 50 g weiße Schokolade (zuckerfrei), geschmolzen

Für das Topping:

– 100 g Zartbitterschokolade

Zubereitung der Dubai Schokoladen Riegel

1. Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Den Teig in eine rechteckige Form drücken und glattstreichen. Mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
2. Cornflakes grob zerbröseln und mit Pistazienmus, Tahini und Ahornsirup vermischen. Die weiße Schokolade schmelzen, unterrühren und alles gut vermengen.
3. Die Füllung gleichmäßig auf dem Shortbread-Teig verteilen und glattstreichen. Anschließend wieder in den Kühlschrank stellen, damit alles fest wird.
4. Die Zartbitterschokolade schmelzen und über die Füllung gießen – entweder glattstreichen oder dekorativ drizzeln. Nochmals kühl stellen, bis die Schokolade vollständig fest ist.
5. Mit einem heißen, scharfen Messer in 12–18 Rechtecke schneiden.

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RECIPE: DUBAI CHOCOLATE BARS
(Makes about 18 portions)

INGREDIENTS FOR THE CHOCOLATE BASE

• 100 g almond flour or soy flour

• 1 tbsp psyllium husk powder

• 50 g coconut oil, melted

• 70 g dates (pitted)

• 1 tsp vanilla extract

• 1–2 tbsp raw cocoa powder

• 1 tbsp carob syrup (optional)

• A pinch of salt

FOR THE DUBAI FILLING:

• 25 g cornflakes (gluten-free)

• 50 g pistachio butter

• 30 g tahini

• 1 tbsp honey or maple syrup

• A pinch of cardamom, cinnamon, and saffron (optional)

• 50 g white chocolate (sugar-free), melted

FOR THE TOPPING:

• 100 g dark chocolate

INSTRUCTIONS FOR THE DUBAI CHOCOLATE BARS

Prepare the chocolate base: Combine all ingredients in a bowl and knead into a uniform dough. Press the dough into a rectangular form and smooth it out. Chill in the refrigerator for at least 30 minutes until firm.
Make the filling: Crush the cornflakes and mix with pistachio butter, tahini, and maple syrup. Melt the white chocolate, stir it into the mixture, and combine well.
Layer it up: Spread the crunchy filling evenly over the chocolate base and smooth it out. Return to the fridge to let it firm up.
Add the topping: Melt the dark chocolate and pour it over the filling. Smooth it out or drizzle decoratively. Chill again until the chocolate sets completely.
Slice and enjoy: Using a hot, sharp knife, cut into 12–18 rectangles.
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