Dieser 🌿 Oliven-Dip, inspiriert von Yotam Ottolenghi, aus einer aromatischen gerösteten Pistazien-Za’atar-Dukkah Gewürzmischung und grünen Oliven.
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Kategorie: Mezze
Mezze ist eine eurasisch-arabische Zusammenstellung von kleinen Speisen und Dips.
Muhammara – Orientalischer Paprika Dip mit Walnüssen
Muhammara ist ein orientalischer Dip aus gerösteten Paprika mit Walnüssen und ein Standard Dip der Orientalischen Mezze.
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Acılı Ezme – türkische Paprika-Tomaten-Salsa
Die türkische Acılı Ezme aus Paprika, Tomaten, Chili, Sumach, und Granatapfelsirup ist frisch, scharf und voller Geschmack.
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Mediterraner Oliven Salat mit Walnüssen und Granatapfelkernen
Dieser würzige, mediterrane Oliven Salat mit knackigen Walnüssen und süßen Granatapfelkernen ist ein Fest der Aromen des Mittelmeers und auch eine Quelle wertvoller Nährstoffe. (Englisch version below)
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Zucchini „Baba Ghanoush“ mit Pinien-Butter
Dieser Zucchini „Baba Ghanoush“ = Kousa Ganouch in einer Version von Yotam Ottolenghi mit Pinien-Butter, ist eine Variation des beliebten Auberginen Dips.
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Walnuss Skordalia: Kartoffel Knoblauch Creme mit Walnüssen
Diese Variante der griechischen Knoblauch-Creme Skordalia besteht aus pürierten Kartoffeln und einer Walnuss Creme aus gerösteten Walnüssen, Olivenöl, Zitronensaft und ganz viel Knoblauch.
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Geröstete Sesam Karotten mit Blutorangen Safran Aioli
Die gerösteten Karotten mit Sesam und Blutorangen Safran Aioli habe ich als Beilage zum Silvester Mezze Buffet unter dem Motto: “Köstlichkeiten aus 1001 Nacht” ausgewählt.
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Marinierte Oliven mit Walnüssen und Granatapfel-Sirup (Zeytoon Parvardeh)
Zeytoon Parvardeh sind marinierte Oliven mit Walnüssen und Granatapfel-Sirup nach persischer Art.
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Gefüllte Auberginen-Röllchen mit Walnuss Koriander Creme
Diese Auberginen Röllchen mit Walnuss Koriander Creme Füllung sind ein leckeres Fingerfood aus der orientalischen Küche.
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Libanesisches Hindbeh: Catalogna mit karamellisierten Zwiebeln
Dieses libanesische Gemüsegericht Hindbeh aus Catalogna und karamellisierten Zwiebeln ist einfach und schnell zubereitet und schmeckt toll zu Fladenbrot und Hummus.
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