Autor: leckerlife

Dattel Mohn Energiebällchen

Dattel Mohn Energiebällchen

Die Dattel Mohn Energiebällchen sind leckere und proteinreiche Snacks aus Kokosmehl, Datteln und Mohnpaste, vegan und glutenfrei.

Die Energiebällchen aus Datteln und Mohn sind ähnlich wie meine Mohn Mandel Energiebällchen in einer etwas anderen Zusammensetzung. Auch hier kommt wieder die leckere türkische Mohnpaste mit dem schönen Namen Hashas zum Einsatz.

Die Energiebällchen sind ruckzuck erstellt und schmecken großartig als kleine energiereiche Snacks zum Naschen ohne schlechtes Gewissen.

Einfach Kokosmehl, Haferflocken, Datteln, Mohnpaste, Kokosöl und Gewürze in den Mixer und alles zu einer homogenen Paste verarbeiten.

Dattel Mohn Energiebällchen
Dattel Mohn Energiebällchen

Das Rezept für die Dattel Mohn Energiebällchen

Dattel Mohn Energiebällchen
Dattel Mohn Energiebällchen

Zutaten für die Dattel Mohn Energiebällchen

  • 50 g Kokosmehl oder Mandelmehl
  • 4-5 Datteln oder mehr, je nach gewünschter Süße
  • 2-3 EL Mohnpaste oder Mohnsamen (ca. 70 g), gemahlen
  • 1 TL Kokosöl
  • 1 TL Zitronenschale
  • 1/4 TL Ingwer, gemahlen
  • 1 TL Vanille Extrakt oder 1 Vanilleschote ausgekratzt oder gemahlene Vanille
  • eine Prise Salz
  • optional: Mohnsamen oder Kokosraspeln zum Wälzen
Dattel Mohn Energiebällchen
Dattel Mohn Energiebällchen

Zubereitung der Dattel Mohn Energiebällchen

  1. Alle Zutaten für die Energiebällchen in einem Mixer oder Foodprozessor zu einer homogenen Paste verarbeiten.
  2. Mit den Händen 8-10 Energiebällchen formen.
  3. Optional die Energiebällchen in Mohn oder Kokosraspeln rollen oder so lassen.
Dattel Mohn Kokos Energiebällchen
Dattel Mohn Kokos Energiebällchen

Weitere Rezepte mit Mohnpaste

Rote Bete Salat mit Kichererbsen, Haselnüssen, frischer Minze und Za’atar

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Der Rote Bete Salat mit Kichererbsen, Haselnüssen, frischer Minze und Za’atar ist ein schneller und gesunder Salat, voller Nährstoffe und Energie.

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Zu diesem Rezept hat mich ein Rezept von Heavenlynn Healthy inspiriert, kombiniert mit meinem Rote Bete Dip nach Yotam Ottolenghi.

Lynn hat diesen Salat mit Mandeln und Dill zubereitet. Dill ist so ziemlich das einzige Kraut, das ich nicht mag. Zu Kichererbsen und Rote Beete fiel mir aber sogleich der Rote Bete Dip von Yotam Ottolengi mit Haselnüssen und Za’atar ein. Und schon hatte ich meine Variante.

Zusammen mit den Kichererbsen und Haselnüssen ergibt dieser Salat eine sättigende Mahlzeit, voller nahrhafter Proteine, gesunder Fette und verdauungsfördernder Balaststoffe.

Rote Bete Salat mit Kichererbsen, Haselnüssen, frischer Minze und Za’atar
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Das Rezept für den Rote Bete Salat mit Kichererbsen, Haselnüssen, frischer Minze und Za’atar

Rote Bete Salat mit Kichererbsen, Haselnüssen, frischer Minze und Za’atar
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Zutaten für den Rote Bete Kichererbsen Salat

  • 500 g Rote Bete (2-3 Knollen)
  • 60 g Haselnüsse, geröstet
  • 1 Glas Kichererbsen (330 g)
  • 1-2 Frühlingszwiebeln
  • 1/2 TL Cumin
  • 1/2 TL Paprikaflocken (Isot)
  • 1 Handvoll frische Minze, fein gehackt
  • 1 EL Za’atar Gewürzmischung
  • Lakritz-Salz und Orangen-Pfeffer

Zutaten für das Zitronen Dressing

  • 3 EL Olivenöl, nativ
  • 1 EL geröstetes Haselnussöl
  • 2 EL Balsamico-Essig oder Apfelessig
  • 1-2 EL frischer Zitronensaft und Zesten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung des Rote Bete Salat mit Kichererbsen, Haselnüssen, frischer Minze und Za’atar

  1. Den Ofen auf 180 Grad C vorheizen und die Haselnüsse ca. 5-10 Minuten rösten.
  2. Rote Bete mit Handschuhen und einem Spargelschäler schälen und würfeln.
  3. Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden. Minze fein hacken.
  4. Kichererbsen abtropfen lassen.
  5. Alle Zutaten für den Salat in eine Salatschüssel geben und zusammen mit den Gewürzen vermischen.
  6. Alle Zutaten für das Dressing in einem Schälchen verquirlen und über den Salat geben und gut durchmischen.
  7. Den Salat mit frischer Minze, gerösteten Haselnüssen und Zitronenzesten garniert servieren.
Rote Bete Salat mit Kichererbsen, Haselnüssen, frischer Minze und Za’atar
Rote Bete Salat mit Kichererbsen, Haselnüssen, frischer Minze und Za’atar