Andalusischer Kartoffel Salat

Der Kartoffel Salat nach andalusischer Art ist ein typisches Tapas Gericht und besteht aus Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Gewürzen mit Olivenöl und Sherry Essig.

Der andalusische Kartoffelsalat ist eine Mischung zwischen Kartoffelpüree und klassischem Kartoffel Salat aus gewürfelten Kartoffeln, denn die gekochten Kartoffeln werden mit einem Messer kleingehackt.

Dazu kommen Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Frühlingszwiebeln und Chili, Gewürzen, Olivenöl und Sherry Essig und schon ist er fertig, der Tapas Salat.

Das Rezept für den Andalusischen Kartoffel Salat

Zutaten für den Kartoffel Salat

750 g Kartoffeln
1 rote Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
1 Chilischote
1 gelbe und eine rote Paprikaschote
1-2 Frühlingszwiebeln
1 TL Paprikapulver edelsüß
1/2 TL Paprika Flocken (Isot)
1/3 Bund Petersilie oder Korianderkraut
Pfeffer
3-4 EL Olivenöl
2 EL Sherry Essig

Zubereitung Andalusischer Kartoffel Salat

Die Kartoffel mit Schale kochen und pellen und in einer Salatschüssel etwas abkühlen lassen mit einem scharfen Messer zerhacken.
die Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote halbieren und entkernen und ebenfalls fein hacken, Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden. Paprikaschoten halbieren und entkernen und ebenfalls fein würfeln. Kräuter fein hacken.
Das Gemüse mit den Kartoffeln vermischen und mit Olivenöl, Sherry Essig, Gewürzen, Pfeffer und Salz abschmecken.
Der Salat schmeckt warm oder kalt.