Heute fand ich Rote Bete und Baby Mangold Salatblätter in der Gemüsetheke. Muss ich natürlich sofort ausprobieren. Was dazu komponieren? Ich liebe Salatkompositionen aus ganz vielen verschiedenen Komponenten mit ganz unterschiedlichen Geschmacksrichtungen.
Ich hatte noch eine Avocado und eine Grapefruit im Kühlschrank. Und auch noch Cherrytomaten. Ok, sollte passen.
Auf der Speisekarte eines arabischen Restaurant fand ich letztens einen Avocado Grapefruit Salat mit Ruccula und Kürbiskernen und Kürbiskernöl. Das hat mich sehr angesprochenen. Müsste auch in dieser Kombination funktionieren.
Hie meine das Resultat meiner Salatkreation nach einem arabischen Vorbild.
Zutaten:
- 150 g rote Bete Blätter
- 150 g Baby Mangold Blätter
- 1 Avocado
- 1 Grapefruit
- 250 g Cherrytomaten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Handvoll Kürbiskerne
Für das Dressing:
- Haselnussöl
- Granatäpfel Balsamico
- Kürbiskernöl
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