Rotkohl Karotten Salat mit Mango und Soja-Limetten-Dressing

Dieser Rotkohl Karotten Salat mit Mango ist ein fruchtig-frischer Asia Salat mit einem fruchtig-würzigen Soja-Limetten-Dressing.

Der Rotkohl, Karotten und Mango Salat mit Chilischoten, Edamame und Erdnüssen ist ein typischer Salat aus der thailändischen Küche. Er ist aromatisch und wird meist mit einem Soja-Limetten-Chili Dressing. 

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Diese Salat-Kombi ist fruchtig und scharf mit dem tollen Aroma eines exotischen Limetten Soja Dressings.

DAS REZEPT FÜR DEN Rotkohl Karotten Salat mit Mango und Soja-Limetten-Dressing

ZUTATEN FÜR DEN Rotkohl Karotten Salat mit Mango, Edamame und erdnüssen

• 1 Mango
• 1/2 kleiner Rotkohl
• 1-2 Karotten 
• 1 Chilischote 
• 1 Frühlingszwiebel
• 1/2 Bund Korianderkraut
• 40 g Erdnüsse, geröstet

ZUTATEN für das Soja-Limetten-Dressing

• 3-4 EL Sesamöl
• 1-2 EL Zitronen oder Limettensaft
• 1 Knoblauchzehe oder 1 EL Ajoli Öl
• 1-2 EL Sojasauce 
• ein daumengroßes Stück geriebenen Ingwer 
• 1 TL Reissirup
• 1 EL Sweet Chili Sauce
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

ANLEITUNG FÜR DEN Rotkohl Karotten Salat mit Mango und Soja-Limetten-Dressing

1. Rotkohl, Mango und Karotten mit einem Julienne Schneider in feine Streifen schneiden und in eine Salatschüssel geben.
2. Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden, Koriander fein hacken, Chilischote in feine Ringe schneiden. Alles zusammen mit dem Salat vermischen.
3. Alle Zutaten für das Dressing in einem Schälchen verquirlen und mit dem Salat vermischen. 
4. Den Salat mit dem gehackten Koriander und gerösteten Erdnüssen servieren und genießen.
5. Lecker! Guten Appetit!