Gurkensalat mit Melone und Chili

Dieser frische Gurkensalat mit Melone und Chili ist der ideale Salat für warme Sommertage oder auch ein exotischer Salat zur Grillparty.

Dieser Salat ist erfirschend, knackig und fruchtig. Mit herzhaften, süßen, säuerlichen und würzigen Aromen ergibt dieser Salat eine tolle Vorspeise, ein leichtes Abendessen oder eine besondere Beilage zum Picknick oder zum Grillen.

Gurke lässt sich mit vielen verschiedenen Aromen kombinieren, mit Zwiebeln oder anderen Gemüsen, aber auch mit Früchten, Hülsenfrüchten und Nüssen. Dieser Salat kombiniert genau das: Gurke mit Frucht, gewürzt mit Zwiebeln, Kräutern und Chili.

Gurke
Zwiebeln
Melone
frische Kräuter

Dazu gibt es ein Limetten Dressing und zum Abschluss noch ein paar Chiliflocken.

Der Salat ist beliebig variabel. Du kannst verschiedene Gurkensorten kombinieren, aber auch statt Cantaloupe Melone passt auch Honigmelone.

Das Rezept für den Gurkensalat mit Melone und Chili

Zutaten für den Salat

2-3 Mini-Gurken oder 1 Salat Gurken
1 reife Cantaloupe Melone
1 rote Zwiebel
eine Handvoll frisches Basilikum
eine Handvoll frische Minze
1 TL Isot oder Chiliflocken
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Limetten Dressing

2-3 EL Olivenöl
1 EL Limettensaft
1 EL Apfelessig
1-2 TL Ahornsirup
1/4 TL zerstoßene Anissamen
1 Prise Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Anleitung für den Gurkensalat mit Melone und Chili

Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben hobeln.
Dann die Gurken ebenfalls in dünne Scheiben hobeln und beides zusammen in eine große Schüssel geben. Mit etwas Salz und Pfeffer vermischen.
Die Melone halbieren und die Kerne entfernen. Die Schale abschneiden und das Fruchtfleisch mundgerecht würfeln und ebenfalls in die Salatschüssel geben und mit den Gurkenscheiben und Zwiebeln vermischen.
Die Kräuter hacken und dann zum Salat geben.
Alle Zutaten für die Vinaigrette in einem Schälchen verquirlen und über den Salat gießen.
Mit Salz und Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.