Diese vegane Walnuss Pilz Paté oder Pastete ist ein delikater Brotaufstrich oder ein würziger Dip für Cracker. (🇬🇧 English version 👇)

Du suchst nach einem köstlichen, veganen Aufstrich, der sowohl herzhaft als auch raffiniert ist? Dann ist das Walnuss Pilz Paté genau das Richtige für dich! Mit einer perfekten Kombination aus cremigen Walnüssen und aromatischen Pilzen zauberst du im Handumdrehen eine vielseitige Spezialität, die sich wunderbar auf Brot oder Crackern macht.

Diese cremige Paté aus gebratenen Champignons und gerösteten Walnüssen hat ein kräftiges, würziges Aroma. Sie passt perfekt zu meinem Buchweizen Walnuss Baguette.

Probiere auch meine anderen Pasteten-Variantionen:

• Auberginen Pilz Pastete
• Kürbis Pastete mit Cranberries, Walnüssen und knusprigem Salbei
• Pastinaken Walnuss Pastete mit Pistazien
• Champignon Cashew Pastete
• Maronen Pilz Pâté mit Thymian und karamellisierten Zwiebeln
• Cashew Pilz Paté

In diesem Rezept lernst du Schritt für Schritt, wie du die Paté zubereitest, welche Variationen möglich sind und wie du es am besten servierst – so wird dein nächstes Frühstück oder Abendessen garantiert zum Genussmoment.

In dieser Pastete kombiniere ich gebratene Champignons in Zwiebeln und Knoblauch mit Walnüssen, Miso Paste, Dijon Senf, Ahornsirup, Gewürzen und Kräutern. Die Paté ist einfach und schnell zubereitet und schmeckt am besten, wenn sie ein paar Stunden im Kühlschrank ausgekühlt ist.

So zauberst du den cremig-würzigen Brotaufstrich für dein nächstes Frühstück oder Abendessen!

Das Rezept für die Walnuss Pilz Pastete

Zutaten für die Walnuss Pilz Paté

• 250 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 6 Knoblauchzehen
• 1 TL Rosmarin, getrocknet
• 1,5 TL Salbei, getrocknet
• 1 TL Thymian, getrocknet
• 1-2 EL Walnuss Öl oder Olivenöl
• 1 EL helle Miso Paste oder Tamari Soja Sauce
• 1 TL Dijon Senf
• 1-2 TL Apfelessig
• 1 TL Ahornsirup
• 60 g Walnüsse, geröstet
• Salz und Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack

Zubereitung der veganen Walnuss Pilz Paté

1. Pilze putzen und in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
3. Pilze und Kräuter hinzufügen, braten bis die Flüssigkeit verdampft ist (ca. 8-10 Min).
4. Miso, Senf, Apfelessig & Ahornsirup einrühren, 2 Minuten mitkochen.
5. Mischung in den Mixer geben, Walnüsse hinzufügen und zu einer cremigen, aber noch leicht stückigen Paté verarbeiten.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, kalt stellen und genießen!

Die Walnuss Pilz Paté ist ein vielseitiger veganer Brotaufstrich, der mit seiner cremigen Textur und dem herzhaften Aroma begeistert. Die Kombination aus gebratenen Champignons und gerösteten Walnüssen verleiht diesem Dip eine besondere Würze, die sowohl auf frischem Baguette als auch als Begleitung zu Crackern hervorragend zur Geltung kommt. In wenigen Schritten kannst du diese köstliche Pastete zubereiten und so ein schmackhaftes Highlight für deine nächsten Mahlzeiten schaffen.

---

English Version

Vegan Walnut Mushroom Paté: A Creamy, Savory Delight for Your Bread and Crackers

This vegan walnut mushroom paté is a creamy, savory spread or a flavorful dip perfect for bread or crackers. Made from sautéed mushrooms and toasted walnuts, it offers a rich, earthy aroma and a satisfying texture.

From Sautéing to Spreading: Why This Vegan Walnut Mushroom Paté Captivates Me

Imagine the aroma wafting from the pan as you gently sauté mushrooms with onions and garlic, filling your kitchen with cozy, earthy scents. This paté was born from a desire to create something deliciously savory, yet entirely plant-based and wholesome. I love preparing it when I want a special spread for a casual lunch or a refined appetizer — it never fails to impress.

What makes it stand out is how the walnuts add a toasty crunch and depth, combined with the umami of miso and Dijon mustard. I always find myself reaching for it throughout the week and pairing it with my favorite homemade buckwheat walnut baguette.

Key Ingredients That Make This Paté Shine

• Champignons (Mushrooms): These provide a meaty texture and earthy flavors. I pick firm, fresh mushrooms that are fragrant and perfect for roasting.
• Walnuts: Toasted until golden, walnuts bring a crunchy texture and a warm, nutty aroma that grounds the paté.
• Miso Paste: Adds savory umami and a subtle depth that enhances the mushroom taste.
• Herbs (Rosemary, Salbei, Thymian): Dried herbs infuse the paté with aromatic notes that balance earthiness with freshness.

Each component harmonizes into a silky yet hearty spread that captivates the senses.

Recipe Vegan Walnut Mushroom Paté

A Creamy, Umami Rich Plant-Based Spread

Ingredients

• 250 g Champignons (white button mushrooms)
• 1 medium onion
• 6 garlic cloves
• 1 tsp dried rosemary
• 1.5 tsp dried sage (Salbei)
• 1 tsp dried thyme
• 1-2 tbsp walnut oil or olive oil
• 1 tbsp light miso paste or tamari soy sauce
• 1 tsp Dijon mustard
• 1-2 tsp apple cider vinegar
• 1 tsp maple syrup
• 60 g toasted walnuts
• Salt and freshly ground black pepper, to taste

Instructions

1. Clean and slice the mushrooms.
2. Finely chop onion and garlic.
3. Heat the walnut or olive oil in a pan. Sauté onion and garlic until translucent.
4. Add mushrooms and dried herbs (rosemary, sage, thyme). Cook until mushrooms release moisture and it evaporates, about 8-10 minutes.
5. Stir in miso paste, Dijon mustard, apple cider vinegar, and maple syrup. Mix well and cook for 2 more minutes.
6. Transfer the mixture to a food processor.
7. Add toasted walnuts and pulse until you reach a creamy but slightly textured consistency.
8. Season with salt and pepper to taste.
9. Chill the paté in the refrigerator for a few hours to let flavors develop.

Serving Tips

Serve this paté chilled or at room temperature on crusty bread, your favorite baguette, or crisp crackers. Garnish with a handful of fresh herbs or a drizzle of walnut oil for an elegant touch. It pairs beautifully with a light white wine or a crisp herbal tea.

Variations

• To add a smoky kick, mix in a teaspoon of smoked paprika.
• Replace walnuts with pecans or cashews for a slightly different nutty flavor.
• For a more tangy paté, increase the apple cider vinegar to 2 teaspoons.

Storing Tips

Store the walnut mushroom paté in an airtight container in the fridge for up to 5 days. You can freeze it in portions for up to 2 months. To revive the texture after freezing, let it thaw in the fridge overnight and stir well before serving.

I’d love to hear how your paté turned out! Share your photos and tweaks on social media and tag me @lecker.life. Don’t forget to subscribe to my newsletter for more delicious vegan recipes and let me know what plant-based dish you want me to create next. Happy spreading!