Für diese knusprigen Blumenkohl werden die Blumenkohlröschen in einer süßen-scharfen Sesam Chilisauce gebacken.

Diese knusprigen und süßen Blumenkohl-Häppchen mit Sesam warten mit einem großartigen Geschmacksprofil auf. Blumenkohl ist außerordentlich vielseitig, als Rohkost, als Gemüsegericht oder Salat. Vor allem geröstet kommt der nussige Geschmack besonders gut hervor:
- Gerösteter Blumenkohl mit Erdnuss-Miso-Sauce
- Gerösteter Blumenkohl mit Pinienkernen, Chili und Rosinen a la Siciliana
- Gerösteter Blumenkohl Salat mit Kichererbsen
- Gerösteter Blumenkohl mit Maronen
- Ganzer Gerösteter Blumenkohl mit Baharat Tahini Kruste und Zitronen Kräuter Öl
- Gerösteter Blumenkohl in Teriyaki Marinade
- Gerösteter Blumenkohl mit Tahine und Honig Sesam Rosmarin Kartoffeln
Das Rezept für den knusprigen Blumenkohl mit Sesam Chili Sauce

Zutaten für den Blumenkohl
- 1 Blumenkohl, ca. 1 kg
- 2-3 EL Sesamöl
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/4 TL Paprikapulver, geräuchert
- 1,5 TL Chilipulver
- 1/2 TL Ingwerpulver
- 1/2 TL Senfpulver
- 1 TL Cumin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutaten für die süße Sesam Chili marinade
- 1,5 EL geröstetes Sesamöl
- 1/2 Tasse Tamari + 1 Esslöffel Tamari oder Kokosnuss-Aminos
- 2 EL Reisweinessig
- 2 EL Ahorn- oder Dattelsirup
- 2-3 EL Tomatenmark
- 1 EL Sriracha oder Sambal olek (oder mehr je nach gewünschter Schärfe)
- 2 Knoblauchzehen, geschält und in einer Knoblauchpresse zerdrückt
- ein Stück Ingwer gerieben
- 1-2 EL KichererbsenMehl
- 2 EL weiße oder schwarze Sesamkörner
Anleitung für den knusprigen Blumenkohl
- Den Ofen auf 450°F vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
- Den Blumenkohl in kleine Röschen zerpflücken.
- In einer Schüssel die Zutaten für die Marinade vermischen: Kichererbsenmehl, Sesamöl, Reisessig, Tamari, Tomatenmark, Chilipulver, Paprikapulver, Knoblauch, Sesamsamen, Salz und Pfeffer.
- Die Blumenkohlröschen mit der Marinade vermischen, bis sie von allem Seiten mit der Marinade bedeckt sind.
- Die Blumenkohlröschen vorsichtig auf das Backblech legen und darauf achten, dass zwischen den einzelnen Stücken etwas Platz bleibt. Den Blumenkohl im Ofen 20-30 Minuten backen bis sie knusprig aussehen.
- Den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und mit frischen Frühlingszwiebeln garniert als Vorspeise oder als Beilage zu Reis servieren.

Zusammenfassung

Rezept
Blumenkohl mit Sesam Chili Sauce
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Leckerlife
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