Die Walnuss Butter oder Walnussmus oder Walnusscreme ist eine gesunde und proteinreiche Zutat für Dips und Saucen oder ein leckerer und nahrhafter Brotaufstrich.
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Kategorie: Selbst gemacht
Selbstgemachter Ricotta Käse
Ricotta Käse ist ein italienischer Frischkäse aus Schafs- oder Kuhmilch, ein Molkenkäse, wie türkischer Lor, korsischer Brocciu oder griechischer Manouri.
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Labneh – Griechischer Frischkäse Dip mit Olivenöl und Za’atar
Der griechische Labneh Frischkäse Dip aus Joghurt mit Olivenöl und Za’atar ist eine typische mediterrane Vorspeise und kommt aus der Küche des mittleren Ostens.
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Gesundes Haselnuss Mus selbst gemacht
Haselnuss Mus ist eine proteinreiche Zutat für Dips und Saucen oder Brotaufstrich. Haselnuss Mus schmeckt aber auch toll in Porridge, Desserts oder Energiebällchen.
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Karamellisierte Chilis
Karamellisierte Chilis bzw. kandierte Chilis sind vielseitig einsetzbar, als prickelnde Zugabe für Drinks oder als Topping für Salat, Gemüse, Dips oder Brotaufstrich.
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Gesunde Erdnuss Butter (Erdnussmus) selbst gemacht
Erdnuss Butter oder Erdnussmus oder Erdnusscreme ist eine gesunde und proteinreiche Zutat für Dips und Saucen oder ein leckerer und nahrhafter Brotaufstrich.
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Maronenmus – selbst gemacht
Maronenmus ist eine Delikatesse und vielseitig einsetzbar, als Brotaufstrich, zu süßen Desserts oder als Püree zu herzhaften Speisen.
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Kokosmus und Kokosmilch selbst gemacht
Kokosmus und Kokosmilch kann man sehr einfach und schnell selbst herstellen. Kokosnussmus oder auch Kokosnus Butter ist vermutlich das einfachste und schnellste aller Nussmuse.
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Karamellisierte Chili Orangen
Die karamellisierten Chili Orangen sind eine leckere Zutat für Salat, Porridge oder Müsli, aber auch als überraschendes Moment in Obstsalaten oder Desserts.
Die karamellisierten Orangen mit Chili bieten ein überraschendes süß-scharfes Geschmackserlebnis.
Die Idee für die karamellisierten Orangen mit getrockneten Chilischoten habe ich aus einem Rezept von Stephanie Reinickes Tahina Porridge mit Pistazien.
Ich fand die Idee gleich so großartig, dass ich mir gleich eine größere Menge davon zubereitet habe, denn mir kamen gleich ganz viele Ideen für die Verwendung, z.B im Grünkohl Salat.
Zutaten für die karamellisierten Chili Orangen
- 1 Orange
- 1-2 getrocknete Chilischoten
- 1 EL Ahornsirup
Zubereitung der karamellisierten Chili Orangen
- Den Ofen auf 180 Grad C vorheizen.
- Orangen heiß abwaschen, trockenreiben und mit einer Reibe oder einem Zestenschneider abreiben oder abhobeln. Die eine Orange auf einem Teller in mundgerechte Stücke schneiden schneiden und den Saft für das Dressing auffangen. Die zweite Orange halbieren und auspressen und den Saft für das Dressing zur Seite stellen.
- Die Orangenstücke in einer Ofenform mit den getrockneten Chilis und dem Ahornsirup vermischen und bei 180 Grad 20-30 Minuten karamellisieren, bis die Orangen etwas eingetrocknet sind. Zwischendurch umrühren, damit die Orangen das Chiliaroma annehmen können. Anschließend abkühlen lassen.
Rezepte mit karamellisierten Chili Orangen
- Grünkohl Salat mit Avocado, Chili Orangen und Pistazien
- Grünkohl Salat mit Chili Orangen, Äpfeln und Haselnüssen
- Spekulatius Porridge mit Chili Orangen, Apfel und Rosinen
Spekulatius Gewürz selbst gemacht
Das Spekulatius Gewürz erinnert uns an den Duft der Weihnachtsbäckerei mit den typischen Weihnachtsgewürzen wie Zimt, Koriander, Nelken und Orangenschale. Continue reading „Spekulatius Gewürz selbst gemacht“