Spekulatius Gewürz selbst gemacht

Das Spekulatius Gewürz erinnert uns an den Duft der Weihnachtsbäckerei mit den typischen Weihnachtsgewürzen wie Zimt, Koriander, Nelken und Orangenschale.

Die Spekulatius Gewürzmischung ist ähnlich wie mein Lebkuchen Gewürz, doch diese enthält noch mehr Gewürze. Die Spekulatius Gewürz besteht aus Zimt, Koriander, Kardamom, Anis, Fenchel, Muskat, Piment, Kuben Pfeffer, Orangen- und Zitronenschale.

Die ganzen Gewürze werden mit dem Mörser oder einer Gewürzmühle zu Pulver verarbeitet und das Pulver gut vermischt.

Das Rezept für das Spekulatius Gewürz

Zutaten für das Spekulatius Gewürz

2 Zimtstangen, alternativ 2 TL Zimtpulver
2 TL Koriandersamen, alternativ gemahlener Koriander
1 TL Nelken, alternativ 1/2 TL gemahlene Nelken
2 TL Kardamom Kapseln, alternativ 1 TL Kardamomsamen oder 1 TL gemahlener Kardamom
1/2 Muskatnuss, frisch gerieben oder 2 Muskatblüten, alternativ 1 TL Muskatpulver
1 TL Anis oder 1 Sternanis, alternativ 1/2 TL Anispulver
1 TL Fenchelsamen, alternativ 1 TL gemahlener Fenchel
1/2 TL Pimentkörner, alternativ 1/2 TL gemahlener Piment
1/2 TL Kubenpfeffer, alternativ gemahlener Nelkenpfeffer
1 TL gemahlener Ingwer
2 TL Zitronenschale unbehandelt gerieben, getrocknet, alternativ Zitronenschalenpulver
2 TL Orangenschale unbehandelt gerieben und getrocknet, alternativ Orangenschalenpulver

Zubereitung des Spekulatius Gewürz

Korianderkapseln aufbrechen und die Samen zusammen mit den anderen ganzen Gewürzkörnern und Samen in einen Hochleistungsmixer geben und zu feinem Pulver verarbeiten.
Orangen- und Zitronenschale und übrige Gewürzpulver dazugeben und vermischen.
Beim Thermomix ein Blatt Küchenrolle oder eine Serviette unter die Abdeckhaube klemmen, damit das Gewürzpulver nicht durch die feine Ritze in des Messbecheraufsatzes entweichen kann.
Die Gewürze nocheinmal alle zusammen zu einem feinen Pulver verarbeiten.