Adzuki Bohnen Energiebällchen

Diese Adzuki Bohnen Energiebällchen aus Rote Bohnen Paste in zwei Varianten, sind kleine süße Powerpakete für den gesunden Energieschub.

Die Grundlage für diese Energiebällchen ist Rote Bohnen Paste aus Adzuki Bohnen und Datteln.

Die kleinen roten Adzuki Bohnen aus Asien sind reich an Nährstoffen, u.a. an Ballaststoffen, Proteinen, komplexen Kohlenhydraten und sekundären Pflanzenstoffen. 100 g Adzuki Bohnen haben 128 Kalorien, 7,5g Protein, 25g Kohlenhydrate, 7,3g Ballaststoffe und weniger als 1g Fett. Die Bohnen enthalten außerdem viel Folsäure, Mangan, Phosphor, Kupfer, Magnesium, Zink und Eisen.

Für diese Energiebällchen habe ich zwei Varianten ausprobiert, eine mit Kokosraspeln und Kokosmus und die andere mit Kakaopulver und Walnüssen. Sie sind beide mega lecker. Probiert es selbst.

Das Rezept für die Adzuki Bohnen energiebällchen

Zitaten für die Adzuki Bohnen Kokos Bällchen

• Ca. 200 g Rote Bohnen Paste (Adzuki Bohnen Paste)
• 15 g getrocknete Kokosnussraspeln oder Flocken
• 1-2 EL Kokosblütensirup oder Palmsirup (Jaggery) oder Ahornsirup
• 2 EL Kokosnussmehl
• 1-2 TL Maca Pulver
• 1 EL Kokosmus oder Mandelmus
• 1-2 EL Mandelmehl

Zutaten für die Adzuki Bohnen Schoko Trüffel

• Ca. 200 g Rote Bohnen Paste (Adzuki Bohnen Paste)
• 60 g Pekan Nüsse, oder Walnüsse oder Mandeln
• 30 g Kakaopulver (optional)
• 1-2 EL Ahornsirup (optional)
• eine Prise Salz
• 1-2 EL Nussmilch (optional)
  

Zutaten für die Toppings

• optional: gehackte Nüsse, Kokosraspeln, Sesamsamen, Matcha Pulver, Meersalz-Flocken, eßbare Blüten

Zubereitung der Adzuki Bohnen Energiebällchen

1. Alle Zutaten für die Energiebällchen in einem Mixer oder Foodprozessor zu einer homogenen Paste verarbeiten.
2. Mit einem TL die Paste portionsweise entnehmen und mit den Händen zu murmelgroßen Bällchen formen.
3. Die Bällchen anschließend mit Toppings Deiner Wahl wälzen und in einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahren.
4. Die Bällchen sind etwa 1-2 Wochen haltbar.