Kürbis Lauch Pizza mit Hanf-Buchweizen Teig

Diese Kürbis Lauch Pizza ist eine Mischung aus Tarte und Galette. Ich habe die Basis aus einem glutenfreien Mehl Mischung gemacht, Ihr könnt aber auch jede andere Mehlmischung nehmen.

Kürbis Tarte oder Kürbis Strudel oder Kürbis Pizza habe ich schon in vielen verschiedenen Variationen zubereitet. Auch Lauch Tarte ist sehr lecker, ob mit Zitronen, Süßkartoffeln oder Mango. In dieser Variante kombiniere ich Kürbis und Lauch.

Diese Kürbis Lauch besteht aus Kürbis, Lauch, Feta und Gewürzen und wird auf einem Teigboden gebacken.

Mein Teig besteht aus einer glutenfreien Mehlmischung auf Buchweizen, Hanf und Leinsamen. Ich mische dafür das Buchweizenmehl mit dem Hanfmehl, dem Leinsamenmehl, Kokosmehl und Sesammehl und Flohsamenschalenmehl mit Olivenöl, Salz und Wasser oder Weißwein.

Das Rezept für die Kürbis Lauch Pizza

Zutaten für den Pizzaboden

• 150 g Dinkelmehl oder glutenfreie Mehlmischung, z.B.
  • 50 g Buchweizenmehl
  • 30 g Hanfmehl
    30 g Leinsamenmehl
  • 30 g Sesammehl
  • 30 g Kokosmehl
  • 2-3 EL Chiasamenmehl oder Flohsamenschalenmehl
• 2-3 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 50-100 ml Weißwein oder Pflanzenmilch

Zutaten für die Kürbis Lauch Pizza

• 1 kleiner Hokkaido Kürbis
• 1-2 Stangen Lauch
• 100 g Fetakäse oder veganer Käse
• 1 Zweig Thymian
• 2 Lorbeerblätter
• 1 EL Zitronenschale
• 2-3 Knoblauchzehen
• 1 TL Cumin, gemahlen
• 1/2 TL Paprika Flocken (Isot)
• 1/2 TL Koriander, gemahlen
• 2 EL Gemüse Paste oder Hefeflocken
• 2-3 EL Olivenöl
• Pfeffer und Salz aus der Mühle nach Geschmack

Zubereitung der Kürbis Lauch Pizza

1. Das Mehl zusammen mit dem Öl, Weißwein und Salz zu einem elastischen Teig verarbeiten.
2. Den Teig in eine Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.
3. In der Zwischenzeit den Kürbis halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
4. Die Lauch Stangen in feine Scheiben schneiden.
5. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
6. Das Gemüse in eine feuerfeste Ofenform geben und mit Olivenöl und Gewürzen vermischen und im Ofen bei 180 Grad C im Backofen ca. 30-45 Minuten rösten, bis das Gemüse gar und weich ist.
7. Den Kürbis mit einer Gabel zu einer groben Paste verarbeiten und mit dem Lauch und dem Feta vermischen.
8. Den Teig in einer Tarteform ausbringen und an den Rändern hochziehen. Den Teig mit einer Gabel rundum einstechen.
9. Den Teig bei 180 Grad C ca. 10-15 Minuten vorbacken.
10. Die Kürbis Lauch Creme auf dem Tarteboden verteilen.
11. Die Kürbis Lauch Tarte bei 180 Grad C nochmal 15-20 Minuten backen.