Süßkartoffel Lauch Tarte mit Walnüssen, Ziegenkäse und Zitronen

Zutaten für den Süßkartoffel Tarte Boden

• 1-2 gebackene Süßkartoffeln mit Schale (ergibt ca. 350 g Süßkartoffel Püree)
• 130 g Mandelmehl oder Kokosmehl
• 3 EL Kokosöl
• 2 EL Chiasamenmehl oder Leinsamenmehl
• 30 ml warmes Wasser
• 1 TL Salz

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. Die Süßkartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und mit etwas Kokosöl in einer Ofenform rösten, bis sie weich sind (ca. 30-40 Minuten. Alternativ könnt Ihr die Kartoffel auch in der Schale kochen und anschließend pellen.
3. Wenn die Süßkartoffeln gar sind alle Zutaten für den Tarte Boden in einem Mixer oder Foodprozessor zu einem homogenen Teig verarbeiten.
4. Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Tarteform ausstreichen und an den Rändern hochziehen.
5. Die Tarteform in den Ofen stellen und bei 180 °C 15-20 Minuten verbacken.
6. In der Zwischenzeit die Porreestangen in feine Scheiben schneiden.
7. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Zitonen abreiben und auspressen.
8. Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch und Lorbeerblätter darin kurz andünsten, Porree, Zitronensaft und Chiliflocken dazugeben und bißfest garen.
9. den Ziegenkäse zerkrümeln, Walnüsse grob hacken.
10. Das Lauchgemüse in die Auflaufform geben und mit den gekrümelten Ziegenkäse und den gehackten Walnüssen und den Zitronenzesten und Kräutern bestreuen.
11. Die Tarte für 15-20 Minuten backen.