Dieses Bananen Brot mit schwarzem Sesam und Kakao ist nussig, saftig und fruchtig und sieht schön gruselig aus. (🇬🇧 English version 👇)

Zu diesem schwarzen Bananen Brot hat mich ein Halloween Rezept inspiriert. Durch die schwarze Farbe sieht es besonders gruselig aus. Mir gefiel einfach die Kombination von Bananen und schwarzem Sesam, daher habe ich daraus ein weihnachtliches Bananen Ingwer Brot kreiert. Es schmeckt natürlich auch zu jeder anderen Jahreszeit. 

Wenn du auf der Suche nach einem außergewöhnlichen Bananenbrot bist, das nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch beeindruckt, dann ist dieses Schwarze Bananen Brot mit schwarzem Sesam und Kakao genau das Richtige für dich. In diesem Rezept erfährst du Schritt für Schritt, wie du aus einfachen Zutaten ein saftiges, aromatisches Brot zauberst, das durch seine dunkle Farbe und den schwarzen Sesam einen ganz besonderen Look erhält.

Das Rezept für das Schwarze Tahini Bananen Ingwer Brot

Zutaten für das Schwarzes Tahini Bananen Ingwer Brot

• 100 g Hafermehl
• 80 g Mandelmehl oder Kastanienmehl 
• 40 g Reismehl
• 30 g Maisstärke
• 2 TL Roh Kakaopulver 
• 100 g Schwarzes Sesammus 
• 50 g Kokosöl
• 100 g Datteln oder Rosinen 
• 80 g getrockneter Ingwer (optional)
• 4 (über) reife Bananen 
• 2 Lein-Eier (2 EL Leinsamenmehl + 4 EL Wasser) 
• 2-3 EL Apfelmus oder Apfelsauce 
• 1 TL Backpulver 
• 1 TL Vanille Extrakt 
• eine Prise Salz 
• Schwarze oder weiße Sesamsamen zum Bestreuen (optional)

Anleitung für das Bananen Ingwer Brot mit schwarzem Sesam

1. Leinsamen mit Wasser ansetzen und zur Seite stellen. 
2. Die Mehle mit dem Backpulver, Salz und Kakao vermischen. 
3. Bananen in einem Mixer zusammen mit dem Lein-Ei verquirlen.
4. Datteln entkernen und fein hacken oder zu einer Paste verarbeiten und zusammen mit dem Kokosöl, Sesammus und Datteln und Vanille Extrakt untermischen, bis eine homogene Maße entstanden ist. 
5. Ingwer unterheben.
6. Die trockenen mit den feuchten Zutaten zu einem homogenen Teig verarbeiten und in eine mit Backpapier ausgelegte Brot-oder Kuchenform geben. 
7. Im Ofen bei 180 Grad C ca. 45-60 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen trocken aus dem Brot kommt. 

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🇬🇧 English version

Black Banana Tahini Ginger Bread with Sesame & Cocoa 🍌🌑

Looking for a unique banana bread that’s both delicious and hauntingly beautiful? This loaf combines nutty tahini, black sesame, and spicy ginger perfectly – great for any season! 😍🎃

Ingredients:

• 100 g oat flour 🌾
• 80 g almond or chestnut flour 🌰
• 40 g rice flour 🍚
• 30 g cornstarch 🌽
• 2 tsp raw cocoa powder 🍫
• 100 g black sesame paste 🖤
• 50 g coconut oil 🥥
• 100 g dates or raisins 🍇
• 80 g dried ginger (optional) 🌿
• 4 ripe bananas 🍌
• 2 flax eggs (2 tbsp flaxseed meal + 4 tbsp water) 🌱
• 2-3 tbsp applesauce 🍏
• 1 tsp baking powder 🧁
• 1 tsp vanilla extract 🌼
• Pinch of salt 🧂
• Black or white sesame seeds for topping ✨

Instructions:

1. Prep flax eggs and set aside.
2. Mix flours with baking powder, salt, and cocoa.
3. Blend bananas with flax eggs.
4. Chop or puree dates and mix with coconut oil, sesame paste, and vanilla.
5. Fold in ginger.
6. Combine dry and wet ingredients to form batter, pour into baking pan.
7. Bake at 180 °C for 45-60 mins until a toothpick comes out clean.