Bananen Tahini Brot mit schwarzem Sesam und Ingwer

Tahini Bananenbrot mit schwarzem Sesam und Ingwer

Dieses Tahini Bananen Brot mit schwarzem Sesam und Ingwer ist nussig, saftig und fruchtig. 

Bananen Tahini Brot mit schwarzem Sesam und Ingwer
Bananen Tahini Brot mit schwarzem Sesam und Ingwer

Zu diesem schwarzen Bananen Brot hat mich ein Halloween Rezept inspiriert. Wahrscheinlich soll es durch die schwarze Farbe besonders gruselig aussehen. Aber mir gefiel einfach die Kombination von Bananen und schwarzem Sesam, daher habe ich daraus ein weihnachtliches Ingwer Brot kreiert. Es schmeckt natürlich auch zu jeder anderen Jahreszeit. 

Das Rezept für das Schwarzes Tahini Bananen Ingwer Brot

Bananen Tahini Brot mit schwarzem Sesam und Ingwer
Bananen Tahini Brot mit schwarzem Sesam und Ingwer

Zutaten für das Schwarzes Tahini Bananen Ingwer Brot

  • 100 g Tahini Sesammus 
  • 100 g Schwarzes Sesammus 
  • 50 g Kokosöl
  • 100 g Datteln oder Rosinen 
  • 80 g getrockneter Ingwer 
  • 4 reife Bananen 
  • 2 Lein-Eier (2 EL Leinsamenmehl + 4 EL Wasser) 
  • 2-3 EL Apfelmus oder Apfelsauce 
  • 60 g Mandelmehl oder Kastanienmehl 
  • 40 g Hafermehl 
  • 80 g Reismehl  
  • 30 g Maisstärke
  • 2 TL Roh Kakaopulver 
  • 1 TL Backpulver 
  • 1 TL Vanille Extrakt 
  • eine Prise Salz 
  • Schwarze Sesamsamen zum Bestreuen (optional)

Anleitung für das Bananen Ingwer Brot mit schwarzem Sesam

  1. Leinsamen mit Wasser ansetzen und zur Seite stellen. 
  2. Die Mehle mit dem Backpulver, Salz und Kakao vermischen. 
  3. Bananen in einem Mixer zusammen mit dem Lein-Ei verquirlen.
  4. Datteln entkernen und fein hacken oder zu einer Paste verarbeiten und zusammen mit dem Kokosöl, Sesammus und Datteln und Vanille Extrakt untermischen, bis eine homogene Maße entstanden ist. 
  5. Ingwer unterheben.
  6. Die trockenen mit den feuchten Zutaten zu einem homogenen Teig verarbeiten und in eine mit Backpapier ausgelegte Brot-oder Kuchenform geben. 
  7. Im Ofen bei 180 Grad C ca. 45-60 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen trocken aus dem Brot kommt. 
Bananen Ingwer Brot mit schwarzem Sesam
Bananen Ingwer Brot mit schwarzem Sesam
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Schwarzes Bananen Brot mit tahini und Ingwer
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