Doppeldecker Taler mit Walnuss Karamell

Diese zuckerfreien Walnuss Karamell Doppeldecker Taler sind eine Art Energiebällchen in Oreo-Form.

Die Taler sind eine tolle Alternative zu Energiebällchen. Sie sind nussig und schokoladig mit einer zartschmelzenden Karamell-Füllung.

Die Doppeldecker Taler mit Schoko Deko sind definitiv ein Hingucker für jede Kaffeetafel, zum Digestive oder als Geschenk für Family and Friends. Die Walnuss Taler passen auch perfekt zur Weihnachtszeit. Aber eigentlich sind sie zum Verschenken viel zu schade, den sie geben Dir genau den richtigen und gesunden Energieschub, wenn du ihn brauchst. 

Diese Walnuss Taler sind auch nicht schwer, sondern einfach und schnell gemacht. Sie bestehen nur aus wenigen Zutaten und bestehen aus zwei Scheiben mit einer cremigen Karamell Füllung in der Mitte.

Die Doppeldecker Taler bestehen aus einer Dattel-Walnuss-Kakao Masse, die zu flachen Talern ausgestochen werden. Die eine Hälfte der Taler wird jeweils mit einer zartschmelzenden Karamell Creme aus Walnussmus, Datteln und Kokosöl gefüllt und mit der anderen Hälfte bedeckt und anschließend in ein Topping aus Zartbitter Schokolade getunkt.

Das Rezept ist absolut variabel. Wenn Walnüsse nicht Deine Favoriten sind, kannst du dieses Rezept auch mit anderen Nüssen machen. Z.B. Haselnüssen, Erdnüssen, Mandeln, Pekannüssen oder Cashewnüsse eigenen sich genauso gut. In diesem Fall machst du auch die Karamell Creme aus dem entsprechenden Nussmus. 

Du stehst auch so auf Karamell? Dann probiere auch mal meine: 

• Erdnuss Dattel Salz-Karamell Shortbread
• 3-Schicht Schoko Karamell Shortbread (Millionaire’s Shortbread)
• Erdnussbutter Karamell Fudge Brownies
• Erdnuss Karamell Energiebällchen mit Datteln und Kakaonibs
• Salted Caramel Pralinen mit Marzipan
• Salted Caramel Trüffel Energiebällchen

Gefüllte Walnuss Dattel Karamell Taler – Energie zum Anbeißen!

DAS REZEPT FÜR DIE WALNUSS KARAMELL TALER 

ZUTATEN FÜR DIE WALNUSS DATTEL KAKAO SCHICHT

• 10 weiche oder eingeweichte Datteln
• 100 g Hafermehl
• 80 g Walnüsse (oder Nusssorte nach Wahl) + 8 Walnusshälften für die Deko
• 1 TL Flohsamenschalen oder Chiasamen (optional)
• 1 EL Kokosöl, geschmolzen 
• ½ TL Vanilleextrakt
• 1 EL Roh Kakaopulver
• eine Prise Kardamom
• eine Prise Salz

ZUTATEN FÜR DIE WALNUSS KARAMELL FÜLLUNG 

• 5 Datteln
• 2 EL Walnuss Mus
• 2 EL Kokosöl, geschmolzen 
• 1 TL Vanille 
• 1 TL Ahornsirup 

ZUTATEN FÜR DAS SCHOKO WALNUSS TOPPING

• 50-80 g zuckerfreie Zartbitter Schokolade, alternativ: Kakaopulver, Kokosöl oder Kakaobutter, Dattelsirup und Vanille zu einer Schokoladencreme mischen und diese auf die Walnuss Taler geben (siehe Link zum Rezept) 
• Je eine halbe Walnuss als Deko für jeden Taler oder andere Nüsse Deiner Wahl 

ZUBEREITUNG DER WALNUSS TALER 

1. Die Walnüsse ca. 10-15 Minuten im Ofen bei 160 Grad C oder 5-10 Minuten in der Pfanne leicht anrösten und abkühlen lassen. Wenn Du Rohkost präferierst, dann kannst Du diesen Schritt auch weglassen und die Nüsse roh verwenden. 8 komplette Nusshälften aussortieren und für die Deko zur Seite stellen.
2. Die restlichen Walnüsse zusammen mit den übrigen Zutaten für die Talerschicht in einem Mixer oder Foodprozessor zu einer geschmeidigen Paste verarbeiten. Wenn sie zu bröselig ist, kannst du noch etwas Kokosöl ergänzen. Wenn die Maße zu weich ist, dann den Teig nochmal für ca. 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Den Teig mit einer Küchenrolle ausrollen.
4. Aus dem Teig runde 14-16 runde Taler ausstechen und zur Seite legen.
5. Alle Zutaten für die Karamell Creme in einem Mixer zu einer homogenen Creme verarbeiten und mit einem Teelöffel auf jeweils die Hälfte der Taler häufen. Die andere Hälfte der Taler auf die Creme setzen. 
6. Die Doppeldecker Taler zum aushärten in den Kühlschrank stellen.
7. In der Zwischenzeit die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
8. Die Doppeldecker jeweils zur Hälfte in die Schokolade tunken und zum Aushärten zurück in den Kühlschrank stellen.