Salted Caramel Trüffel Energiebällchen

Diese Salted Caramel Trüffel sind Energiebällchen der besonderen Art. Sie bestehen aus softigen Datteln, Mandelmus und Mandeln, Vanille, Chiasamen und Salz.

Diese Salted Caramel Trüffel sind meine neuen Lieblings-Energiebällchen. Seit ich einmal aus Datteln und Mandelmus einen so großartigen Karamellgeschmack erzielt habe, bin ich im Karamell-Rausch. Ob Haselnuss Karamell Energiebällchen, Dattel Karamell Creme, Erdnuss Karamell Brownies, die Kombination aus Datteln und Mandeln oder auch anderen Nüsse oder Nussbutter macht einfach süchtig.

Salted Caramel Energiebällchen

Das Rezept für die Salted Caramel Trüffel Energiebällchen

Zutaten für die Salted Caramel Trüffel

175 g Soft Datteln (Mazafati oder Medjool Datteln), entsteint
50 g helles Mandelmus
110 g Mandeln oder Cashewkerne, oder andere Nüsse oder Mandelmehl, oder Kokosmehl
1 TL Vanille Extrakt
2 Tl Chiasamenmehl, Leinsamenmehl oder Hanfsamen
1-2 TL Zitronensaft
1 TL Orangenschale
eine gute Prise Salz
Grobes Mehrsalz oder Salzflocken zum Bestreuen (optional)

Zubereitung der Salted Caramel Energiebällchen

Alle Zutaten in einem Mixer oder Foodprozessor zu einer homogenen Paste verarbeiten verarbeiten und mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
Aus der Paste ca. 12-15 Energiebällchen formen und optional mit groben Salzflocken bestreuen.