Die Devilled Cashews sind eine Knabber-Spezialität aus Sri Lanka und bestehen aus gerösteten Cashewkernen mit Chili und Curryblättern.
Die Devilled Cashews sind sehr einfach und schnell gemacht. Die Cashewkerne werden gesalzen und mit Chili und Curryblättern vermischt und anschließend im Ofen geröstet.
Die gerösteten und gesalzen Cashewkerne sind eine beliebte Knabberei für zwischendurch oder auch eine tolle Idee zum Aperitif. Aber Vorsicht, die Cashews haben Suchtpotential.
Das Rezept für die Devilled Cashews: Cashewkerne mit Chili und Curryblättern
Zutaten für die Devilled Cashews
- 300 g Cashewkerne, ungesalzen
- 10-12 getrocknete Curryblätter
- 1/2-1 TL Chilipulver
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/4-1/2 TL Salz oder nach Geschmack
- 1-2 EL Sesamöl oder Rapsöl
Zubereitung der Devilled Cashews: Cashewkerne mit Chili und Curryblättern
- Den Ofen auf 180 Grad C vorheizen.
- Die Cashewkerne mit den Öl, den Curryblättern, Chilipulver, und Salz vermischen.
- Die gewürzten Cashewkerne auf einem mit Backpapier auslegen Backblech auslegen und bei 180 Grad C ca. 10-15 Minuten rösten. Zwischendurch die Cashewkerne mit einem Löffel vermischen und aufpassen, dass sie nicht verbrennen.
- Den Ofen ausschalten und die Cashewkerne im Ofen austrocknen lassen, damit das Öl vollständig einziehen kann.
- Fertig, Lecker!
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