Brokkoli Salat mit Trockenfrüchten und Zitronen Tahini Dressing 

Dieser fruchtige Brokkoli Salat mit einer Granola aus getrockneten Mangos und Cranberries und kandierten Orangenschalen und Sonnenblumenkernen wird serviert mit einer cremigen Tahini Sauce. 

Dieser Brokkoli Salat ist fruchtig, knackig und einfach köstlich! Herzhaft würzig und leicht bitter, mit einer angenehmen Süße aus den Trockenfrüchten. 

Weitere Brokkoli Salate: 

• Brokkoli Salat mit Banane, Avocado und Hanf
• Brokkoli Salat mit Apfel, Avocado und Minze
• Mediterraner Brokkoli Salat mit Tomaten, Oliven und Kapern
• Brokkoli Salat mit Äpfeln, Rosinen und Walnüssen und veganer Mayonnaise
• Brokkoli Salat mit Aprikosen, Orange, Walnüssen und Orangen Miso Dressing
• Apfel Brokkoli Salat mit Datteln und Mandel-Orangen Dressing
• Brokkoli Salat mit Aprikosen, Orange, Walnüssen und Orangen Miso Dressing
• Brokkoli Salat mit Aprikosen, Heidelbeeren, Feigen, Nektarine und Haselnüssen
• Superfood Salat mit Brokkoli, Karotten, Heidelbeeren, Aprikosen und Mandeln
• Brokkoli Salat mit getrockneten Tomaten, schwarzen Oliven, Kichererbsen und Quinoa Sprossen
• Brokkoli Salat mit Heidelbeeren, Banane, Cranberries und Mandel Ingwer Dressing

Der Salat schmeckt als Frühstück oder leichtes Mittagessen vorbereiten oder als besonderes Highlight zu einer Party oder einem Picknick. Dabei ist er gesund und nahrhaft. 

Das Rezept für den Brokkoli Salat mit Trockenfrüchten und Zitronen Tahini Dressing

Zutaten für den Salat 

• 400 g Brokkoli Röschen
• 60 g Sonnenblumenkerne
• 60 g ungesüßte getrocknete Mango, in dünne Scheiben geschnitten
• 30 g getrocknete Cranberries
• 20 g Orangenschalen, kandiert
• 1 TL geriebener Ingwer 
• eine Handvoll frisch Minze 

Zutaten für das Zitronen Tahini Dressing 

• 60  Bio-Tahini
• 2 EL Leinöl oder Hanföl oder Olivenöl 
• 1 EL Apfelessig
• 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst 
• 1/4 TL Kreuzkümmel, gemahlen 
• 1/4 TL Koriander, gemahlen 
• 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
• 1/3 TL Meersalz oder nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack 
• Etwas Wasser nach Bedarf 

Anleitung für den Brokkoli mit TrockenFrüchten und Zitrone Tahini Dressing

1. Brokkoli in kleine Röschen zerpflücke. In eine s geben und mit etwas Olivenöl und Salz und Zitronensaft beträufeln. Mit den Händen kräftig durchkneten, bis der Brokkoli weich ist. 
2. Die mangostücke fein würfen und mit den Sonnenblumenkernen, Orangeat und Cranberries zu dem Brokkoli in die Schüssel geben. Alles gut vermischen.
3. für das Dressing alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen. Wenn  es zu dickflüssig ist, etwas  Wasser hinzufügen, wenn es zu dünnflüssig ist, etwas mehr Tahini.
4. Das Dressing mit dem Salat vermengen und servieren!
5. Guten Appetit!