Lecker als herzhaftes Frühstück oder als Beilage zu indischen oder orientalischen Gerichten. Man nehme, für 4 Portionen: 3 Reisbecher mit 3,5 Bechern Wasser in den Reiskocher geben Gewürzmischung aus: Koriandersamen Kardamom-Kapseln Senfsaat Muskatnusblüte Stern-Anis Nelken Safran Kubenpfeffer Safranfäden Salz und Pfeffer Rosinen Cashewkerne Der Reiskocher ist neben meinem Mini-Schreder meine wertvollste Küchenmaschine. Weil er soContinue reading Asiatisch orientalischer Gewürzreis mit Rosinen und Cashewkernen
Monat: September 2015
Indonesische Bali Gewürzmischung mit gerösteten Pistazien, Sesam und Kokos – mit Suchtfaktor
Diese indonesische Gewürzmischung aus Bali besteht aus 10 verschiedenen Kräutern, Gewürzen und gerösteten Pistazien, Sesam und Kokos und schmeckt fantastisch zu fast allen Gerichten, z.B. auf Reis, Kartoffeln oder gerösteten Nüssen, Kichererbsen oder Gemüsechips.Continue reading Indonesische Bali Gewürzmischung mit gerösteten Pistazien, Sesam und Kokos – mit Suchtfaktor
Geschmortes Mediterranes Lauchgemüse mit Kräuterkartoffeln
Ich liebe Lauch. Dieses Man nehme: 3 Stangen Lauch 250 ml Weißwein 500 ml Gemüsebrühe 3 Lorbeerblätter 3-4 Knoblauchzehen Einige Zweige Rosmarin, Thymian, Zitonenmelisse und Olivenkraut 1/2 Glas getrocknete Tomaten 1 Handvoll Schwarze Oliven 3 EL Olivenöl 1 EL Kapern Pfeffer und Salz Kürbiskerne Für die Kräuterkartoffeln: 250 Kartoffel-Drillinge mit Schale frische mediterrane Kräuter: Rosmarin,Continue reading Geschmortes Mediterranes Lauchgemüse mit Kräuterkartoffeln
Indisches Frühstück mit Reisflocken, Kartoffeln und Gewürzen
Bei mir kann Frühstück auch schon ordentlich scharf und gewürzt beginnen. So habe ich mir was bei den Indern abgeschaut und mich von einem Rezept aus „Lotus und Artichocke“ inspirieren lassen. Hier jedoch in meiner persönlichen Variante. Man nehme: (für ca. 2-3 Portionen) 1 Tasse Reisflocken 1 Tasse Wasser 2-3 mittelgroße Kartoffeln 2 Tomaten 1 StückContinue reading Indisches Frühstück mit Reisflocken, Kartoffeln und Gewürzen
Thai Salat aus Nudeln, Maiskölbchen, Bambus, Paprika, Erdnüssen und Koriander
Zum Herbst und Winter hin gibt es bei mir wieder viel Heißes und Scharfes. Starten wir mit einem herbstlichen Nudelsalat nach Thai Art: Man nehme: 125 Gr Thai Nudeln 1 Paprika 1 Möhre 2 Frühlingszwiebeln 1 EL frischen Ingwer, gehobelt 1 Zwiebel 1 Chilischote, rot 1-2 Knobauchzehen 1 Glas Bambussprossen 1 Glas Maiskölbchen 1 HandvollContinue reading Thai Salat aus Nudeln, Maiskölbchen, Bambus, Paprika, Erdnüssen und Koriander
Die genialste fruchtig-scharfe Salatsoße der Welt
Diese Salatsoße spricht alle Geschmacksknospen an. Sie ist süß-sauer und scharf-fruchtig. Sau-Lecker. Passt zu Blattsalaten, Gemüsesalaten, als Dip oder Marinade zu verwenden. Das Rezept habe ich mal bei Schrot & Korn gelesen, aber dann nach meinen eigenen Vorstellungen verfeinert. Die folgende Menge reicht für ca. 3 große Salate. Die Soße hält sich in einem Schraubglas etwa 3Continue reading Die genialste fruchtig-scharfe Salatsoße der Welt
Herbstsalat mit Tomaten, Trauben und Walnüssen mit einem Kürbiskernöl Feigenessig Dressing
Zum Herbstanfang gleich auch mein erstes Herbstsalat Rezept Man nehme: Verschiednen Blattsalate: Raddichio, Lolo Rosso, Endivie 250 Gr. KirschTomaten 200 Gr. Blaue Trauben 1 Handvoll gro gehackte Walnüsse Gartenkräuter Dressing: 1 EL Olivenöl 1 EL Kürbiskernöl 1 EL Walnussöl 2 EL Feigenessig Pfeffer und Salz Salate putzen und schnibbeln. Tomaten und Trauben halbieren, mit denContinue reading Herbstsalat mit Tomaten, Trauben und Walnüssen mit einem Kürbiskernöl Feigenessig Dressing
Papayakerne für Küche und Darm
Papayas sind nicht nur lecker, sondern gesund und auch die Papayakerne solltest Du niemals wegwerfen. Die kleinen pfefferähnlichen Körner sind medizinische Wundermittel bei allen Darmerkrankungen.
Süßkräutermischung für Müsli, Getränke und Desserts
Süßkräuter eignen sich hervorragend zum Würzen von Müslis, Getränken und Desserts. Sie heben den Geschmack von Früchten und geben den Speisen eine ganz eigene Note: Folgende Kräuter wachsen in meinem Garten und sind daher ein fester Bestandteil meiner Küche. Agastache: Ananassalbei: Aztekisches Süßkraut: Bananenminze: Colakraut: Zitronenmelisse: Zitronenverbene
Frühstück reloaded mit Mango, Kokos, Cranberry und Süßkräutern
Nachdem ich gestern mein schnelle Frühstück zu schnell aufgegessen habe, bevor ich ein Foto gemacht habe, habe ich das Rezept heute noch etwas verfeinert und ergänzt und natürlich auch ein Foto gemacht. Man nehme: 1/2 Papaya (Papayakerne trocknen) 1/2 Avocado 1/4 Mango 1 EL Cashewkerne 1 EL Kokosflocken 1 EL Erdmandeln (Tigernut), gemahlen 1 ELContinue reading Frühstück reloaded mit Mango, Kokos, Cranberry und Süßkräutern