Lecker essen, gesund leben
Ich habe es leider zu schnell aufgegessen und vergessen ein Foto zu machen. Das hole ich morgen nach, dann werde ich diese Kombination wiederholen und vielleicht noch etwas verfeinern.
Man nehme:
Avocado und Papaya würfeln, Nüsse und Rosinen untermischen, bei Bedarf noch etwas Reismilch oder Saft dazu, fertig, lecker!!!
(MERCIMEKLI KÖFTE – türkische Spezialität)
(Partyrezept für ca. 12 Personen)
Man nehme:
Und so geht’s:
Bulgur und Linsen nach Anleitung weichkochen und vermischen.
Zwiebeln, Knoblauch und Chili fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten, zu der Linsen-Bulgur Mischung geben. Pasten und Gewürze, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und untermischen.
Frische Kräuter hacken und unterheben.
Bällchen formen und mit Salatblättern und Zitrone garnieren.
Dazu passt:
Sesam Joghurt als Dip
Diese Kürbissuppe mit Orangen und Chilifäden ist eine sehr leichte und fruchtige Suppe, ohne Kokosmilch oder Sahne, nur mit Gemüsebrühe und Orangensaft. Continue reading „Kürbissuppe mit Orangen und Chilifäden“
Dieses Wirsing Curry mit roten Linsen, Aprikosen und Cashewkernen ist fruchtig-süß und würzig-scharf.
Continue reading „Wirsing Curry mit roten Linsen, Aprikosen und Cashewkernen“
Das Risotto mit Spargel und Steinpilzen ist eine weitere Risotto Variation für die Spargelsaison. Continue reading „Risotto mit Spargel und Steinpilzen“
Genießer Frühstück mit Himbeeren, Erdbeeren und Minze
Man nehme:
das Obst kleinschneiden und mit den Nüssen zusammenmischen. mit Minze und Blüten dekorieren. Fertig, lecker!
Brennessel-Gemüse mit Möhren und Ingwer, dazu Kräuter-Kartoffeln
Zutaten:
Kartoffeln kochen und pellen. Anschließend in Olivenöl, Kräutersalz und Pfeffer und frischen Kräutern in einer Pfanne warmhalten.
Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch kleinschneiden und in Olivenöl glasig dünsten. Möhren dazugebe und mitdünsten. Zum Schluss die Brennesseln dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Gewürzen und Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Fertig! lecker!
Zucchini Gemüse mit Walnüssen und Minz-Joghurt
Zutaten für 4 Personen
Minz-Joghurt:
Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein häckseln. Zucchini waschen und in dünne Scheiben hobeln. In einer Pfanne in Olivenöl glasig dünsten. Zucchini Scheiben dazugeben und bißfest garen.
Minze fein hobeln und zusammen mit der Zitrone und Zitronenschale und dem Joghurt vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln in Salzwasser bißfest garen.
Gemüse mit Gewürzen und frischen Kräutern würzen auf den Nudeln drapieren und mit gehäckselten Walnüssen überstreuen. Den Minz-Joghurt darzureichen, fertig, lecker!
Linsen Süßkartoffel Curry mit Kochbananen
Man nehme (für 4 Personen)
Die Linsen nach dem Waschen in ca. 500 ml Salzwasser oder Gemüsebrühe nach Packungsanleitung ca. 7-10 Minuten köcheln. Sie sollten noch etwas bissfest sein.
Kochbananen und Süßkartoffeln würfeln.
Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Ingwer möglichst klein hacken und in einer Pfanne mit Kokosöl zusammen mit der Currypaste, Kurkuma, Cumin, Cayenne und Koriander anbraten und etwa 2/3 davon zu den Linsen geben. Den Rest der Gewürzpaste in der Pfanne lassen und mit etwas Wasser ablöschen, dann das gewürfelte Gemüse in der Pfanne ca. 10 Minuten bissfest dünsten, die Linsen hinzufügen, alles durchmischen und noch ein paar Minuten weitergaren. Fertig! Lecker!
Dazu passt Fladenbrot, Maisfladen oder Reis – man kann es aber auch pur essen.
Basenmüsli mit Banane, Mango, Papaya, Orangen, Ananas, Cranberries und Erdmandeln
Man nehme:
Obst in kleine Stücke schneiden, Cranberries, Erdmandeln und Ingwer darüberstreuen und mit der Reis- oder Sojamilch vermischen. Fertig, Lecker!