Bulgur Linsen Bällchen

(MERCIMEKLI KÖFTE – türkische Spezialität)

 (Partyrezept für ca. 12 Personen)
Man nehme:

• 300 gr Bulgur
• 300 gr Rote Linsen
• Ca. 8 EL Olivenöl
• 2 TL Cumin (Kreuzkümmel)
• 3 EL Biber Salçasi (scharfe türkische Paste aus Tomaten und Paprikamark)
• (Alternativ: Tomatenmark und 1 EL Harissa)
• 1 TL Chilliflocken (Pul Biber)
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1 rote Chilischote
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Bund glatte Petersilie
• 1 Bund Minze
• Korianderkraut nach Geschmack
• 1 Zitronesaft einer Zitrone frisch gepresst
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Zitronenscheiben und Salatblätter zum Garnieren.

Und so geht’s:

Bulgur und Linsen nach Anleitung weichkochen und vermischen.

Zwiebeln, Knoblauch und Chili fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten, zu der Linsen-Bulgur Mischung geben. Pasten und Gewürze, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und untermischen.

Frische Kräuter hacken und unterheben.

Bällchen formen und mit Salatblättern und Zitrone garnieren.
Dazu passt:

Sesam Joghurt als Dip

• 500 gr. Joghurt (türkischer Joghurt oder ich nehme in der Regel meinen Lieblings BioBio Joghurt von Netto, 3,5% Fett)
• 3 EL Sesampaste Tahine
• 1 El Zitronensaft
• Pfeffer und Salz nach Geschmack