Das Bärlauch Risotto mit Spargel und eßbaren Löwenzahnblüten und Gänseblümchen ist ein ideales Frühlingsgericht zum Entschlacken und Entgiften.
Schlagwort: vegetarisch
Erbsensuppe mit Minze
Man nehme: 350 Gr Tiefkühlerbsen 500 Gr Gemüsebrühe 100 ml Weißwein 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 30 Gr Ziegenfrischkäse oder Ricotta 1 EL Ahornsirup 1 Bund Minze Salz und Pfeffer Gemahlene Muskatnuss Blüte Zwiebeln und Knoblauch klein hacken und in etwas Olivenöl glasig schwitzen. Gemüsebrühe und Weißwein dazugeben und bei mittlerer Hitze einigeContinue reading Erbsensuppe mit Minze
Gedämpftes Maisbrot mit Maiskörnern
Dieses gedämpfte Maisbrot aus Maismehl, Maisgries und Maiskörnern stammt aus der afrikanischen Küche. Es ist vegan und glutenfrei.Continue reading Gedämpftes Maisbrot mit Maiskörnern
Asiatisch orientalischer Gewürzreis mit Rosinen und Cashewkernen
Lecker als herzhaftes Frühstück oder als Beilage zu indischen oder orientalischen Gerichten. Man nehme, für 4 Portionen: 3 Reisbecher mit 3,5 Bechern Wasser in den Reiskocher geben Gewürzmischung aus: Koriandersamen Kardamom-Kapseln Senfsaat Muskatnusblüte Stern-Anis Nelken Safran Kubenpfeffer Safranfäden Salz und Pfeffer Rosinen Cashewkerne Der Reiskocher ist neben meinem Mini-Schreder meine wertvollste Küchenmaschine. Weil er soContinue reading Asiatisch orientalischer Gewürzreis mit Rosinen und Cashewkernen
Geschmortes Mediterranes Lauchgemüse mit Kräuterkartoffeln
Ich liebe Lauch. Dieses Man nehme: 3 Stangen Lauch 250 ml Weißwein 500 ml Gemüsebrühe 3 Lorbeerblätter 3-4 Knoblauchzehen Einige Zweige Rosmarin, Thymian, Zitonenmelisse und Olivenkraut 1/2 Glas getrocknete Tomaten 1 Handvoll Schwarze Oliven 3 EL Olivenöl 1 EL Kapern Pfeffer und Salz Kürbiskerne Für die Kräuterkartoffeln: 250 Kartoffel-Drillinge mit Schale frische mediterrane Kräuter: Rosmarin,Continue reading Geschmortes Mediterranes Lauchgemüse mit Kräuterkartoffeln
Indisches Frühstück mit Reisflocken, Kartoffeln und Gewürzen
Bei mir kann Frühstück auch schon ordentlich scharf und gewürzt beginnen. So habe ich mir was bei den Indern abgeschaut und mich von einem Rezept aus „Lotus und Artichocke“ inspirieren lassen. Hier jedoch in meiner persönlichen Variante. Man nehme: (für ca. 2-3 Portionen) 1 Tasse Reisflocken 1 Tasse Wasser 2-3 mittelgroße Kartoffeln 2 Tomaten 1 StückContinue reading Indisches Frühstück mit Reisflocken, Kartoffeln und Gewürzen
Thai Salat aus Nudeln, Maiskölbchen, Bambus, Paprika, Erdnüssen und Koriander
Zum Herbst und Winter hin gibt es bei mir wieder viel Heißes und Scharfes. Starten wir mit einem herbstlichen Nudelsalat nach Thai Art: Man nehme: 125 Gr Thai Nudeln 1 Paprika 1 Möhre 2 Frühlingszwiebeln 1 EL frischen Ingwer, gehobelt 1 Zwiebel 1 Chilischote, rot 1-2 Knobauchzehen 1 Glas Bambussprossen 1 Glas Maiskölbchen 1 HandvollContinue reading Thai Salat aus Nudeln, Maiskölbchen, Bambus, Paprika, Erdnüssen und Koriander
Herbstsalat mit Tomaten, Trauben und Walnüssen mit einem Kürbiskernöl Feigenessig Dressing
Zum Herbstanfang gleich auch mein erstes Herbstsalat Rezept Man nehme: Verschiednen Blattsalate: Raddichio, Lolo Rosso, Endivie 250 Gr. KirschTomaten 200 Gr. Blaue Trauben 1 Handvoll gro gehackte Walnüsse Gartenkräuter Dressing: 1 EL Olivenöl 1 EL Kürbiskernöl 1 EL Walnussöl 2 EL Feigenessig Pfeffer und Salz Salate putzen und schnibbeln. Tomaten und Trauben halbieren, mit denContinue reading Herbstsalat mit Tomaten, Trauben und Walnüssen mit einem Kürbiskernöl Feigenessig Dressing
Frühstück reloaded mit Mango, Kokos, Cranberry und Süßkräutern
Nachdem ich gestern mein schnelle Frühstück zu schnell aufgegessen habe, bevor ich ein Foto gemacht habe, habe ich das Rezept heute noch etwas verfeinert und ergänzt und natürlich auch ein Foto gemacht. Man nehme: 1/2 Papaya (Papayakerne trocknen) 1/2 Avocado 1/4 Mango 1 EL Cashewkerne 1 EL Kokosflocken 1 EL Erdmandeln (Tigernut), gemahlen 1 ELContinue reading Frühstück reloaded mit Mango, Kokos, Cranberry und Süßkräutern
Schnelles Frühstück aus Papaya, Avocado, Erdmandeln, Cashew und Rosienen
Ich habe es leider zu schnell aufgegessen und vergessen ein Foto zu machen. Das hole ich morgen nach, dann werde ich diese Kombination wiederholen und vielleicht noch etwas verfeinern. Man nehme: 1/2 Avocado 1/2 Papaya 2 EL Ermandeln, gemalen 1 EL Cashekerne 1 EL Rosinen Avocado und Papaya würfeln, Nüsse und Rosinen untermischen, bei BedarfContinue reading Schnelles Frühstück aus Papaya, Avocado, Erdmandeln, Cashew und Rosienen