Dieses Dessert aus Joghurt mit Honig und gerösteten Nüssen ist denkbar simpel, aber famos lecker. Es besteht einfach aus Joghurt mit Akazienhonig und gerösteten Pistazien, Haselnüssen und Walnusskernen. Fertig! Lecker! (🇬🇧 English version 👇)

Der traditionelle griechische oder türkische Joghurt hat 10% Fett. Da ich keinen Sahne Joghurt mag, präferiere Ich persönlich hier den Bio Joghurt von Netto mit 3,8% Fett, für mich der beste Joghurt, denn er schmeckt total cremig, hat aber viel weniger Fett und schmeckt eben nicht nach Sahne. Aber das ist natürlich Geschmacksache. Ich nehme diesen Bio Joghurt für alles, was ich mit Joghurt zubereite, zum Beispiel auch für meinen Sesam Tahini Dip und bisher haben mich immer alle erstaunt gefragt, was ich denn da wohl für einen Joghurt verwendet habe. Also, kein großes Geheimnis und vor allem auch weniger Kalorien und Fette.

Das Rezept für griechischen Joghurt mit Honig und gerösteten Nüssen

Zutaten für den Joghurt mit Honig und gerösteten Nüssen

(für ca. 4 Personen)

• 600-800 g Joghurt (griechischer oder türkischer Joghurt, oder welchen Joghurt ihr auch immer präferiert)
• 2-3 EL flüssiger milder Honig (ich nehme hierfür am liebsten Akazienhonig,  Orangenblüten oder Holunderblüten geht auch gut)
• 1 EL flüssiger kräftiger Honig (ich nehme hierfür korsischen Kastanienhonig, Pinienhonig oder Tannenhonig sind aber auch gut)
• 1 kleine Bio Zitrone oder Limette (Saft und Abrieb)
• 60 g Pistazien, Mandeln und Walnusskerne (oder andere Nüsse Eurer Wahl)
• optional: etwas Minze und essbare Blüten zur Deko

Zubereitung des Joghurt mit Honig und gerösteten Nüssen

1. Die Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben, die eine Hälfte abreiben, die andere Hälfte mit dem Zestenschneider abhoben.
2. Den Joghurt mit dem Blütenhonig und 1-2 EL Zitronensaft und dem Zitronenabrieb vermischen.
3. Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, grob hacken und mit 1 EL mildem und einem EL kräftigeren Honig und der restlichen Zitrone vermischen.
4. Den Joghurt in Schälchen füllen und mit der Honig Nuss Mischung überträufeln.
5. Mit Minze, Blüten und Zitronenzesten dekorieren und servieren. Lecker!

 

---

🇬🇧 English version

Greek Yogurt with Honey and Roasted Nuts – A Simple Yet Irresistible Dessert

Indulge in the creamy delight of Greek yogurt with honey and roasted nuts, a quick and flavorful dessert that balances sweet and crunchy textures perfectly.

Why This Dessert Stands Out

Imagine a lazy afternoon or a casual get-together where you want something easy but impressive to serve. This dessert fits right in – no complicated steps, just wholesome ingredients you probably already have. Greek or Turkish yogurt forms the base, offering a creamy texture that’s richer and thicker than regular yogurt, making every spoonful satisfyingly smooth. This dish especially shines in the cooler months when comfort desserts hit the spot, but it’s refreshing enough for summer evenings too.

Key Ingredients and Their Appeal

The star here is the yogurt itself. While traditional Greek or Turkish yogurts often contain around 10% fat, choosing a high-quality organic yogurt with about 3.8% fat (like one from a trusted brand such as Netto) will give you that rich creaminess without the heaviness. It won’t taste overly creamy or like sour cream, just pure and fresh.

Honey is not just a sweetener but a flavor enhancer. A milder acacia honey brings subtle floral notes while a stronger honey like chestnut or pine adds depth and a hint of earthiness. Roasted nuts – pistachios, almonds, and walnuts – contribute a delightful crunch and nutty aroma, perfectly contrasting the creamy yogurt and smooth honey. The addition of fresh lemon or lime zest and juice injects brightness and a slight tang that lifts the entire dish.

Nuts also bring nutritional benefits such as healthy fats, protein, and fiber, making this dessert both delicious and a little better for you.

Recipe Greek Yogurt with Honey and Roasted Nuts: Creamy, Crunchy, and Naturally Sweet

Ingredients

• 600-800 g (about 2 1/2 to 3 1/4 cups) Greek or Turkish yogurt (or your preferred thick yogurt)

• 2-3 tbsp (40-60 ml) mild liquid honey (I prefer acacia honey for its gentle sweetness)

• 1 tbsp (20 ml) stronger liquid honey (chestnut or pine honey work well for depth)

• 1 small organic lemon or lime (both zest and juice)

• 60 g (about 1/2 cup) mixed nuts: pistachios, almonds, and walnuts (or your favorite nuts)

• Optional: fresh mint leaves and edible flowers for garnish

Instructions

1. Wash the lemon or lime thoroughly and dry it.

2. Using a fine grater or zester, grate half the peel; juice the other half.

3. In a bowl, gently combine the yogurt with mild honey, 1-2 tablespoons of the fresh citrus juice, and the zest.

4. Heat a dry skillet over medium heat and toast the nuts until fragrant and lightly golden, about 3-5 minutes. Remove from heat and let cool slightly.

5. Roughly chop the toasted nuts and toss them with the remaining mild honey, the stronger honey, and the rest of the citrus juice.

6. Spoon the yogurt mixture into individual serving bowls.

7. Drizzle the honey and nut mixture over the top.

8. Garnish with a few fresh mint leaves, edible flowers, and a few strips of citrus zest for a fresh pop of color.

Serving Tips

This dessert pairs beautifully with fresh seasonal fruits like figs or berries, or a crisp cup of herbal tea or even espresso. For plating, layering the yogurt and nuts in a clear glass creates a pretty parfait effect. Drizzle honey in a spiral or zigzag for a charming finish.

Variations

• To make it vegan, swap Greek yogurt for a thick plant-based yogurt like coconut or almond, and use maple syrup instead of honey.

• Add a sprinkle of cinnamon or cardamom to the yogurt mix for a warm spice touch.

• Mix in some toasted coconut flakes with the nuts for extra texture and flavor.

Storing Tips

Store leftovers in an airtight container in the fridge for up to 2 days. The nuts may soften over time, so it’s best to add them fresh before serving. If you want to revive crunchiness, briefly toast the nuts again before topping.

I’d love to hear about your experience making this lovely dessert! Drop a comment below with your twists or share photos on Instagram and tag me @lecker.life. Don’t forget to subscribe to my newsletter for more simple, delicious recipes straight to your inbox.

Enjoy your creamy, crunchy treat!