Chicorée Radicchio Salat mit Linsen, Weintrauben und Walnüssen

Sehr leckerer Salat, der satt macht und sich daher auch gut als Hauptmahlzeit oder Büro Salat eignet.

Man nehme ( für 4 Portionen):

• 150 Gr Linsen Berglinsen
• 3 Chicorée
• 1 Radicchio
• 150 Gr. Trauben
• 100 Gr Walnüsse
• 2 Frühlingszwiebeln
• Olivenöl
• Balsamico Essig
• Salz und Pfeffer

Dressing:

• 3 EL Walnussöl
• 2 EL Granatäpfel Balsamico, alternativ normalen Balsamico
• Salz und Pfeffer

Linsen waschen und mit der doppelten Menge Wasser bissfest köcheln. Mit 3 EL Öl und Essig, Salz und Pfeffer würzen.

Chicorée und Radicchio waschen und in feine Streifen schneiden.

Trauben waschen und halbieren. Walnüsse grob hacken.

Alle Zutaten zusammengeben und mit dem Dressing anrichten.

Fertig, Lecker!