Eine Pizza, die ich dieses Jahr auf Korsika gegessen habe, in Cervione, der Haselnus Hochburg von Korsika. Pizza a la Noisette ist dort eine besondere Spezialität. Und sie schmeckte wirklich wunderbar. Also, habe ich gegoogelt, um ein entsprechendes Rezept zu finden, aber Essig. Das scheint ein Geheimrezept des Restaurants zu sein. Daher habe ich mich daran gemacht, mir selbst ein Rezept auszudenken und dabei nich etwas zu variieren.
Man nehme:
Quark-Öl Teig
- 400 Gr. Weizenmehl
- 250 Gr Quark
- 125 ml Olivenöl
- 1 TL Backpulver
Belag:
- 1 Töpfchen Ziegenfrischkäse
- Haselnusmus, alternativ gemahlene Haselnüsse
- Ziegengauda, alternativ anderen Pizzakäse, geraspelt
- einige Zweige Thymian
Alle Zutaten für den Quark-Öl Teig in eine Schüssel geben und gut verkneten.
Quark-Öl Teig auf einem Backblech ausrollen.
Ziegenfrischkäse dünn gestrichen auf dem Boden ausstreichen.
Mit einem Teelöffel die Haselnusspaste auftragen,
Mit Thymianzweigen belegen und dem geraspelten Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen.
Fertig, Lecker!
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