Pikanter Rote Bohnen Brotaufstrich

Dieser pikante Rote Bohnen Brotaufstrich mit karamellisierten Zwiebeln, Chili, Knoblauch, Tomatenmark und Gewürzen schmeckt auf kräftigem Körnerbrot, genauso wie auf Baguette oder Fladenbrot.

Dieser Brotaufstrich ist einfach und schnell zubereitet. Alles, was Ihr dafür braucht, ist ein Glas rote Bohnen, zum Beispiel Kidneybohnen oder Adzuki Bohnen oder rote Riesenbohnen. Dazu Zwiebeln, Knoblauch und Chilischoten gepaart mit Tomatenmark, Ahornsirup, Olivenöl, Balsamico Essig, Zitronensaft, Cumin, Paprika Flocken, Salz, Pfeffer und Petersilie. Alles in den Mixer und schon ist dieser delikate Brotaufstrich fertig!

Ich habe für den Dip die Zwiebeln karamellisiert. Er schmeckt aber auch mit rohen Zwiebeln, ganz nach Geschmack und Laune.

Der Brotaufstrich passt auf kräftigem Körnerbrot genau so gut wie auf leichtem Fladenbrot oder Baguette.

Das Rezept für den Rote Bohnen Brotaufstrich

Zutaten für den Bohnen Brotaufstrich

ein Glas Rote Bohnen (ich habe rote Käferbohnen genommen, es gehen aber auch Kidney Bohnen oder Adzuki Bohnen (Abtropfgewicht ca. 250 g)
1 rote Zwiebel, in feine Scheiben schneiden
1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Chilischote, fein gehackt
2-3 EL Olivenöl
1-2 EL Balsamico
1 EL Zitronensaft
1 TL Ahornsirup
1-2 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Cumin, gemahlen
1 EL Tomatenmark
1/2 TL Paprika Flocken (Isot)
Salz & schwarzer Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
½ Bund Petersilie, fein gehackt

Anleitung für den Brotaufstrich aus roten Bohnen

Zwiebel in feine Scheiben schneiden und in einer kleinen Pfanne mit Olivenöl ein paar Minuten karamellisieren. Ihr könnt die Zwiebeln natürlich auch roh lassen und fein hacken, ganz nach Geschmack.
Knoblauch schälen und Chilischote halbieren und entkernen.
Alle Zutaten in einen Mixer oder Foodprozessor geben und zu einer homogenen cremigen Paste verarbeiten.
Mit Salz und Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und die Petersilie untermischen. Fertig!