Chinakohl Salat mit Zuckerschoten Äpfeln Cashew und Koriander Limetten Dressing

Chinakohl Salat mit Zuckerschoten Äpfeln Cashew und Koriander Limetten Dressing

Ein Rezept für den Chinakohl aus der #Gemüseretterbox mit Chinakohl, Zuckerschoten, Äpfeln, Cashew und Koriander Chili Limetten Dressing. Lecker, aber ich habe die Rezeptur dann am nächsten Tag noch etwas verfeinert, denn ich fand, dass die Äpfel nicht wirklich gut dazu passten. Also habe ich Ananas dazugegeben und das hat den Salat getoppt. Zutaten: für ca.Continue reading Chinakohl Salat mit Zuckerschoten Äpfeln Cashew und Koriander Limetten Dressing

Linsenreis mit Avocado

Frühstück mit gebratenem Linsenreis und Avocado

Ein Rezept ganz einfach und schnell erstellt aus dem Rest Linsenreis mit Safran, Kardamom und Za’atar und einer Avocado. Zubereitung: Avocado schälen und würfeln. Mit dem Linsenreis vermischen. Linsenreis braten oder mit etwas Olivenöl oder Kürbisöl in der Microwelle aufwärmen. Fertig! Lecker!

Linsenreis mit Safran Kardamom und Zatar

Eine weitere Gewürzreis Alternative, die ich als Beilage oder auch als Frühstücksalternative sehr lecker finde. Sehr schnell gemacht, sehr gut vorzubereiten und schmeckt auch am nächsten Tag aufgewärmt oder gebraten sehr lecker. Zutaten: für ca. 4-5 Portionen 200 g Basmatireis 100 g rote Linsen 450-500 ml Wasser Safranfäden, falscher Safran 5 Kardamomkapseln 1/2 TL SalzContinue reading Linsenreis mit Safran Kardamom und Zatar

Schnelles Fladenbrot mit Za'atar

Schnelles Fladenbrot mit Za’atar – in 30 Minuten fertig

Ein Rezept für ein Fladenbrot ohne Hefe und damit ohne Wartezeit für das Gehen lassen des Teigs. Falls ihr mal ein wirklich schnelles Brot braucht, ist das genau das richtige Rezept. Das Rezept habe ich bei VeganRicha.com gefunden, habe es jedoch etwas abgeändert. Richa macht daraus Party-Brötchen, ich bräuchte aber ein Fladenbrot und habe esContinue reading Schnelles Fladenbrot mit Za’atar – in 30 Minuten fertig

Eichblattsalat mit Orangen, frischen Datteln und Pinienkernen

Eichblatt Salat mit Orangen, Datteln und Pinienkernen

Ein Rezept für den Salat aus der #Gemüseretterbox und ist eine gut Mischung aus Salat, Früchten und Nüssen. Zutaten: 1 Kopf Eichblattsalat 3 Orangen 100 g frische Datteln 50 g Pinienkerne Für das Dressing: Saft einer ½ Zitrone 60 ml Orangensaft 3 EL Walnussöl Steinsalz und weißer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Salat waschen und zerpflücken.Continue reading Eichblatt Salat mit Orangen, Datteln und Pinienkernen

Orientalischer Wirsing mit Karotten, Datteln, Berberitzen und Mandeln

Eine Rezeptidee von Nadine und Jörg vom Eat This Blog, von mir aber etwas abgeändert und erweitert. Die beiden haben Wirsing Rouladen daraus gemacht. Ich  mache hier einfaches Wirsinggemüse. Außerdem habe ich statt Rosinen Berberitzen verwendet, statt Cashews nehme ich Mandeln und ich habe das Rezept noch durch ein paar weitere Gewürze erweitert. Statt BulgurContinue reading Orientalischer Wirsing mit Karotten, Datteln, Berberitzen und Mandeln

Berbere Gewürzmischung

Afrikanisch arabische Berbere Gewürzmischung selbst herstellen

Berbere ist eine Universalgewürzmischung der afrikanisch arabischen Küche , die besonders in äthiopischen Gerichte Verwendung findet. Der Name wird übrigens eher wie baribaray gesprochen. Zutaten: Auch dies ist wie bei vielen anderen Gewürzmischungen nur eine Beispielmischung, die mir gut gefällt. 5-10 getrocknete Chilischoten, je nach Geschmack und Schärfegrad 8 Kardamomkapseln 5-8 Nelken 1 EL KoriandersamenContinue reading Afrikanisch arabische Berbere Gewürzmischung selbst herstellen