Ingwer Schoko-Fudge Energiebällchen

Die Ingwer Schoko-Fudge Energiebällchen mit gerösteten Mandeln, saftigen Datteln und getrocknetem Ingwer bestehen nur aus wenigen Zutaten und sind einfach und schnell gemacht.

Ingwer-Fans aufgepasst. Diese Energiebällchen sind für Euch, denn sie enthalten viel süß-scharfen, gesunden Ingwer in kandierter Form. Doch Vorsicht, die meisten kandierten Ingwer-Produkte enthalten Zucker. Dann ist der Ingwer natürlich nicht mehr ganz so gesund. Aber es gibt auch welchen ohne Zucker oder Du kandierst den Ingwer in einfach selbst. Ich nutzen den kandierten Ingwer auch für Lebkuchen oder Ingwerkuchen.

Diese gesunden Energiebällchen bestehen ansonsten nur aus Datteln, gerösteten Mandeln, Mandelmus, getrocknetem (kandiertem) Ingwer und Kakaopulver.

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Diese Energiebällchen sind perfekt für die Advents- und Weihnachtszeit. Und auch, wenn Du noch auf der Suche nach einem gesunden Naschwerk oder einer hübschen und delikaten Geschenkidee bist, dann sind diese Energiebällchen genau das richtigen für Dich. Mit wenigen Zutaten hast Du diese Bällchen im Handumdrehen gemacht.

Das Rezept für die Ingwer Schoko-Fudge Energiebällchen mit Mandeln

Zutaten für die Dattel Ingwer Schoko-Fudge Energiebällchen mit Mandeln

• 100 g sehr weiche Datteln (ich nehme saftige Mazafati Datteln)
• 20-25 g getrockneter (kandierter) Ingwer (ohne Zucker)
• 25 g braunes Mandelmus
• 30 g Roh-Kakaopulver
• 1 TL Vanille-Extrakt oder 1/2 TL Tonka Bohne, gemahlen
• 1/4 TL Kardamom
• eine Prise Salz
• 25 g Mandeln, geröstet zum Wälzen

Anleitung für die Dattel Ingwer Schoko-Fudge Energiebällchen mit Mandeln

1. Die gerösteten Mandeln in einem Mixer grob hacken und zur Seite stellen.
2. Alle übrigen Zutaten in einem Mixer oder Foodprozessor zu einer homogenen Paste verarbeiten.
3. Aus der Paste ca. 20-25 Bällchen formen und die Bällchen in den gehackten Mandeln wälzen.
4. Die Bällchen im Kühlschrank auskühlen lassen.
5. Optional kannst Du die Bällchen auch anschließend noch in eine feine Zartbitterschokoladen-Hülle hüllen.
   Dafür in der Zwischenzeit die Zartbitter Schokolade selbst zubereiten oder eine Schokolade Deiner Wahl im Wasserbad schmelzen und die etwas ausgehärteten Kugeln darin eintunken.
6. Im Kühlschrank aushärten lassen und bis zum Verzehr in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren.