Lecker essen, gesund leben
Ich habe mir vor einiger Zeit Schwarzen Reis aus Italien mitgebracht. Mir war bis dahin nicht bewusst, dass in Italien Reis angebaut wird. eine besondere Spezialität ist der Schwarze Venere Reis. Also habe ich ihn gleich mal mitgenommen. Bleibt die Frage, was macht man damit? Nun, grundsätzlich lässt sich mit dem Reis alles machen, wasContinue reading Gebackenes Reisbrot mit schwarzem Venere Reis, getrockneten Aprikosen, Walnüssen, Paprika, Möhren und Dukkah
Gestern haben wir mal nicht selbst gekocht, sondern uns bekochen lassen. Wir waren bei unseren lieben Freunden Monika und Jochen zu einem feudal-exklusiven Abendessen mit dem französischen Privatkoch Stéphane Suarez aus Köln eingeladen. Ein Geschenk, das sie selbst zum 25. Hochzeitstag bekommen hatten und an dem sie uns großzügigerweise und passend zu unserem 20. haben partizipierenContinue reading Privatkoch Stéphane Suarez auf Sterne-Niveau
Ich mag überhaupt keine klassischen Kartoffel Chips: zu salzig, zu fettig und überhaupt. Letztens waren wir jedoch in einer Bar, in der zu den Drinks Gemüsechips gereicht wurden. Die waren wirklich klasse. Gemüsechips sind also wirklich wahnsinnig lecker und dabei weitaus gesünder als traditionelle Kartoffelchips. Machen total süchtig. Als Gemüsesorten eignen sich vor allem Möhren,Continue reading Gemüsechips mit Gewürzen
Eine Rezeptidee von Nadine und Jörg vom Eat This Blog, von mir aber etwas abgeändert und erweitert. Die beiden haben Wirsing Rouladen daraus gemacht. Ich mache hier einfaches Wirsinggemüse. Außerdem habe ich statt Rosinen Berberitzen verwendet, statt Cashews nehme ich Mandeln und ich habe das Rezept noch durch ein paar weitere Gewürze erweitert. Statt BulgurContinue reading Orientalischer Wirsing mit Karotten, Datteln, Berberitzen und Mandeln
Ich habe hier zwei Rezeptideen zusammengemixt. Momentan bin ich ein begeisterter Leser des Blogs von Veganricha.com, einer indischstämmigen Amerikanerin, mit vielen veganen und glutenfreien Rezepten. Mir gefällt die Idee der glutenfreien Backwaren sehr gut. Diesmal habe ich ein Kartoffel Bohnen Teigrezept mit einem Ethiopischen Wirsing-Eintopf kombiniert, den ich mit meinem Arabischen Dukkah Gewürz verfeinert habeContinue reading Ethiopische Wirsing Karotten Tarte mit Kartoffel Bohnen Teig
Ein Brot ohne Backen im Ofen habe ich ja schon mal gemacht, jetzt ein Brot ohne Mehl – auch sehr interessant. Dieses Rezept habe ich bei VeganRicha.com gefunden, einem fantastischen Food Blog mit indisch inspirierten Rezepten. Ich habe es etwas abgewandelt, aber im Kern so behalten. Für das Brot: 1 EL Olivenöl 1 rote Zwiebeln 4Continue reading Kichererbsen Bohnen Karotten Paprika Gemüse Brot glutenfrei
Aus dem Rest Chinakohl, Möhren und Paprika von meinem Gemüse mit Erdnuss Tamarinden Ingwer Dressing mache ich gleich noch eine Salat für morgen Mittag, den ich gut mit ins Büro nehmen kann. Die Idee für das Rezept habe ich aus der Naturkost Zeitschrift Schrot & Korn Titel 03/2010, habe es aber etwas abgeändert. Zutaten: 5Continue reading Japanischer Chinakohl Salat mit Karotten und Wakame Algen
Verwertungsidee für den Chinakohl, Paprika und Karotten aus meiner #Gemüseretterbox Nr. 2. Für dieses Rezept verwerte ich jedoch nur die Hälfte des Chinakohls, die andere Hälfte, ebenfalls zusammen mit den Möhren und Paprika schnibbeln ich gleich mit und mache daraus noch eine leckeren Japanischen Salat mit Wakame Algen und Sesam-Soja Dressing. Doch nun zum Rezept: Zutaten:Continue reading Chinakohl, Karotten, Paprika mit Tamarinden Erdnuss Ingwer Dressing
Die zweite #Gemüseretterbox ist heute wieder pünktlich geliefert worden und der Inhalt ist super top. Damit lässt sich die Woche locker bestreiten, wahrscheinlich auch länger. Besonders niedlich diesmal die mehrbeinigen Möhren und die Mini-Paprika. Inhalt diesmal: Kürbis Möhren Kartoffeln Kohlrabi Chinakohl Lauch Brokkoli Schwarze Bete Paprika Daraus mache ich: Auf jeden Fall das vorgeschlagene Rezept:Continue reading Meine 2. #Gemüseretterbox ist angekommen
Ich liebe Möhren und ich liebe Haselnüsse. Gegen beides bin ich allergisch, aber im gekochten Zustand vertrage ich sie. Erhitzen macht die allergenen Stoffe weitgehend unschädlich. Also habe ich mir ein Rezept augesucht, das beides miteinander kombiniert. Als Gemüse warm oder als Salat kalt oder auch warm genießen. Passt auch zu Mezze. Als Gemüse könntContinue reading Gebratene Möhren mit Haselnüssen, Safranhonig und Thymian