Riesenbohnen-Tahini-Miso-Dip

Dieser cremige Riesenbohnen-Tahini-Miso-Dip ist vegan, proteinreich und voller Umami. Perfekt zu Brot, Gemüse oder als Teil einer Mezze-Platte!

Cremig, herzhaft, mit einem Hauch Süße und Zitrusfrische – dieser vegane Dip wird garantiert dein neuer Favorit! Perfekt als Brotaufstrich, zu Gemüsesticks, Ofengemüse oder als Teil einer Mezze-Platte.

Riesenbohnen-Tahini-Miso-Dip

Zutaten für den Riesenbohnen Dip

• 1 Dose (400 g) Riesenbohnen, abgespült und abgetropft
• 2 EL Tahini
• 1 TL weiße oder helle Misopaste
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 EL Ahornsirup (nach Geschmack anpassen)
• Saft von 1 Zitrone (plus extra Zitronenspalten zum Servieren)
• 2–3 kleine Knoblauchzehen (roh gehackt oder geröstet)
• 1–2 EL Olivenöl
• 2–3 EL Aquafaba (Bohnenwasser aus der Dose) oder kaltes Wasser, zum Verdünnen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung für den Riesenbohnen Miso Dip

1. Die Riesenbohnen, Tahini, Misopaste, Kreuzkümmel, Ahornsirup, Zitronensaft und Knoblauch in einem Mixer oder Food Processor cremig pürieren.
2. Nach und nach Olivenöl und Aquafaba (oder Wasser) dazugeben, bis eine glatte, streichfähige Konsistenz entsteht.
3. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft oder Ahornsirup abschmecken, bis die Balance zwischen würzig, süß und säuerlich passt.
4. In eine Schale füllen und nach Wunsch mit Olivenöl, Chiliflocken oder Sesam garnieren.

Serviervorschläge

• Mit frischem Sauerteigbrot oder Pita
• Zu knackigem Gemüse wie Karotten, Gurken, Paprika oder Radieschen
• Als Teil einer veganen Mezze-Platte

Aufbewahrung

Der Dip hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 4–5 Tage und schmeckt am nächsten Tag sogar noch aromatischer!