Diese Sesam-Kekse sind aus vollwertigen Zutaten wie Mandel- und Reismehl, Tahini und Honig und sind sie natürlich süß. (English version below)

Du suchst nach einem Keksrezept, das nicht nur lecker, sondern auch gesund ist? Dann sind diese Tahini-Sesam-Kekse genau das Richtige! Mit natürlichen Zutaten wie Mandel- und Reismehl, Tahini und Honig sind sie vollwertig und natürlich süß. Sie sind außerdem wunderbar nussig und haben eine herrlich knusprige Sesamkruste. Außerdem sind sie frei von raffiniertem Zucker, leicht abwandelbar und glutenfrei!

Warum du diese Honig-Sesam-Kekse lieben wirst

1. Gesunde Zutaten: Reismehl und Tahini machen die Kekse nahrhaft und ballaststoffreich.
2. Natürlich gesüßt: Statt Zucker sorgt leichter Honig für eine angenehme, natürliche Süße.
3. Perfekte Konsistenz: Außen leicht knusprig, innen weich und saftig – genau so müssen Kekse sein!
4. Vielseitig: Du kannst sie ganz einfach anpassen, zum Beispiel mit Schokostückchen, Nüssen oder Gewürzen.

Das Rezept für die Honig Tahini Keckse

Zutaten für die Honig-Sesam Keckse

• 70 g Reismehl
• 70 g Mandelmehl
• 1 TL Natron
• 1/2 TL Backpulver
• 1/4 TL Salz
• 90 g Honig oder Ahornsirup
• 80 g Tahini
• 1-2 EL Olive oil
• 1 TL Vanilleextrakt
• 70 g geröstete Sesamsamen (zum Wälzen und Verzieren)

Zubereitung der Sesam Honig Keckse

1. Vorbereitung: Heize den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Vermische die Leinsamen mit Wasser in einer kleinen Schüssel und lasse die Mischung 5 Minuten quellen, bis sie eine eiähnliche Konsistenz hat.

2. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel das Reismehl, Tapiokamehl, Natron, Backpulver und Salz gut vermengen.

3. Feuchte Zutaten verrühren: In einer separaten Schüssel den Honig, Tahini, das geschmolzene Kokosöl, den Vanilleextrakt und das vorbereitete Leinsamen-Ei glatt rühren.

4. Teig herstellen: Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Falls der Teig zu klebrig ist, kannst du ihn für 15–20 Minuten in den Kühlschrank legen.

5. Kekse formen: Nimm etwa 1 Esslöffel Teig, forme ihn zu einer Kugel und wälze diese in den gerösteten Sesamsamen. Die Kugeln leicht flach drücken und mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.

6. Backen: Die Kekse für 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Sie wirken beim Herausnehmen noch weich, festigen sich aber beim Abkühlen.

7. Abkühlen lassen und genießen: Lass die Kekse erst 5 Minuten auf dem Backblech auskühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legst. Nach dem vollständigen Abkühlen in einer luftdichten Dose aufbewahren – sie bleiben bis zu einer Woche frisch!

Tipps für perfekte Tahini-Sesam-Kekse

• Qualitatives Tahini verwenden: Der Geschmack von Tahini variiert stark je nach Marke. Wähle ein hochwertiges, cremiges Tahini für ein optimales Ergebnis.
• Süße anpassen: Wenn du es etwas süßer magst, kannst du mehr Honig hinzufügen oder die Kekse nach dem Backen mit einem Hauch Kokosblütenzucker bestreuen.
• Kreative Variationen: Füge Schokostückchen, gehackte Nüsse oder etwas Orangenschale hinzu, um die Kekse noch abwechslungsreicher zu machen.
• Sesamsamen rösten: Geröstete Sesamsamen verleihen den Keksen eine intensivere, nussige Note – ein kleiner Extra-Schritt, der sich lohnt!

Warum Tahini in Keksen verwenden?

Tahini, eine Paste aus fein gemahlenen Sesamsamen, ist eine wahre Wunderzutat! Es verleiht diesen Keksen nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern macht sie auch herrlich zart und saftig. Zudem ist Tahini reich an wertvollen Nährstoffen wie Kalzium, Magnesium und gesunden Fetten.

Diese Tahini-Sesam-Kekse sind die perfekte Mischung aus gesund und lecker. Ihr nussiger Geschmack, die leichte Süße und die knusprige Sesamkruste machen sie zu einem Genuss, der sich zu jeder Gelegenheit genießen lässt – ob als Snack, Dessert oder zum Tee. Außerdem sind sie einfach zuzubereiten und schmecken garantiert jedem, der sie probiert!

Hast du schon mal mit Tahini gebacken? Teile deine Erfahrungen oder Variationen dieses Rezepts gerne in den Kommentaren!

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Tahini Sesame Cookies: A Nutty, Wholesome Treat

If you’re on the hunt for a healthier cookie recipe that doesn’t compromise on flavor, these Tahini Sesame Cookies are the perfect choice. Made with wholesome ingredients like brown rice flour, tahini, and a touch of honey, these cookies are naturally sweet, nutty, and have a delightful sesame crunch. They’re also dairy-free and can easily be made gluten-free!

Why You’ll Love These Tahini Sesame Cookies

• Wholesome Ingredients: These cookies are packed with nutrient-rich ingredients like tahini (a great source of healthy fats) and brown rice flour.
• Naturally Sweetened: Light honey gives these cookies a gentle sweetness without the need for refined sugar.
• Crunchy and Nutty: Toasted sesame seeds add a delightful crunch and elevate the nutty flavor.
• Versatile and Customizable: You can adjust the sweetness or spice to suit your taste, and even experiment with mix-ins like chocolate chips or nuts.

Recipe: Honey Sesame Cookies

Ingredients

• 210 g brown rice flour
• 2 tbsp tapioca flour
• 1 tsp baking soda
• 1/2 tsp baking powder
• 1/4 tsp salt
• 160 g light honey
• 1 linseed egg (1 tbsp ground linseed + 3 tbsp water, mixed and left to thicken)
• 120 g tahini
• 3 tbsp coconut oil, melted
• 1 tsp vanilla extract
• Toasted sesame seeds (for rolling and topping)

Step-by-Step Instructions

1. Prepare Your Ingredients

Start by preheating your oven to 180°C (160°C fan) / 350°F. Line a baking sheet with parchment paper. Mix the linseed and water in a small bowl and let it sit for 5 minutes to form a thick, egg-like consistency.

2. Combine the Dry Ingredients

In a large bowl, whisk together the brown rice flour, tapioca flour, baking soda, baking powder, and salt. Set aside.

3. Mix the Wet Ingredients

In another bowl, combine the honey, tahini, melted coconut oil, vanilla extract, and the prepared linseed egg. Whisk until smooth and well combined.

4. Form the Dough

Gradually add the wet mixture into the dry ingredients, stirring until a thick dough forms. If the dough feels too sticky, you can chill it in the fridge for 15–20 minutes.

5. Shape the Cookies

Scoop about a tablespoon of dough and roll it into a ball. Roll each ball in the toasted sesame seeds to coat evenly, then flatten slightly with your hand. Place the cookies on the prepared baking sheet, spacing them about 2 inches apart.

6. Bake

Bake the cookies for 10–12 minutes, or until the edges are golden brown. Be careful not to overbake, as they will firm up as they cool.

7. Cool and Serve

Let the cookies cool on the baking sheet for 5 minutes before transferring them to a wire rack to cool completely. Enjoy them fresh, or store them in an airtight container for up to a week.

Tips for Perfect Tahini Sesame Cookies

• Use Quality Tahini: The flavor of tahini can vary greatly depending on the brand. Choose a smooth, high-quality tahini for the best results.
• Adjust Sweetness: If you prefer a sweeter cookie, add a touch more honey or a sprinkle of coconut sugar.
• Add Mix-Ins: For variety, try folding in dark chocolate chunks, chopped nuts, or dried fruit to the dough.
• Toast the Sesame Seeds: Toasting the sesame seeds enhances their nutty flavor and makes a noticeable difference in the final cookie.

Why Tahini?

Tahini, made from ground sesame seeds, is a versatile ingredient that adds a rich, nutty flavor to both sweet and savory dishes. It’s also packed with nutrients like calcium, magnesium, and healthy fats. In this recipe, it not only lends a unique flavor but also contributes to the moist, tender texture of the cookies.

These Tahini Sesame Cookies are the perfect blend of health and indulgence. Their nutty, lightly sweet flavor makes them a versatile treat for any time of day, whether you’re enjoying them with a cup of tea, packing them for a snack, or serving them to guests. Best of all, they’re quick and easy to make, with ingredients you likely already have in your pantry.

Have you tried baking with tahini before? Share your favorite tahini recipes or let us know how you enjoyed these cookies in the comments below!