Cremig, schokoladig und überraschend raffiniert – diese vegane Schokoladen Eis (N)ice Cream ist der perfekte Nachtisch für warme Sommertage oder als feines Dessert zum Verwöhnen. (🇬🇧 English version 👇)

Schokoladen-Eis Nice Cream mit Tonkabohne

Reife Bananen bilden die Basis, feines Rohkakaopulver und Carobsirup sorgen für ein tiefes Aroma, während die Tonkabohne mit ihrer vanillig-mandelfruchtigen Note für das gewisse Etwas sorgt. Abgerundet wird das Ganze mit knackigen Schokostückchen, gerösteten Nüssen.

Ein Rezept, das mit wenigen Zutaten auskommt und dennoch wie ein luxuriöses Dessert schmeckt – und das ganz ohne Eismaschine.

Rezept für die Schokoladen-Eis (N)ice Cream mit Tonkabohne

Zutaten (für 4 Portionen)

4 überreife Bananen
2 gestrichene EL Roh-Kakaopulver
2-3 EL Carobsirup nach gewünschter Süße
1-2 EL Haselnussmus oder braunes Mandelmus
1/4 TL Tonkabohne, gemahlen
40-60 g Zartbitter Schokolade, grob gehackt

Toppings:

Geröstete Haselnüsse oder Mandeln, gehackt
Schokostückchen oder Schokostreusel
Salted Caramel Sauce oder Vanille Sauce oder Maronencreme

Zubereitung

Bananen vorbereiten: Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mindestens 4 Stunden oder über Nacht einfrieren.
Basis mixen: Die gefrorenen Bananenscheiben mit Rohkakaopulver, Carobsirup und der geriebenen Tonkabohne in einen leistungsstarken Mixer geben. Mixen, bis eine cremige, glatte Masse entsteht.
Schokolade hinzufügen: Die grob gehackte Zartbitterschokolade unter die Nice Cream heben.
Servieren: Die Nice Cream sofort in Schälchen füllen, mit gehackten Nüssen bestreuen und mit denier Lieblingssauce beträufeln.

Tipps & Variationen

Extra cremig: Wer eine festere Konsistenz bevorzugt, kann die Nice Cream nach dem Mixen noch 1–2 Stunden in einer verschließbaren Box im Gefrierfach nachziehen lassen.
Toppings: Neben Nüssen passen auch Kakaonibs, Kokoschips oder frische Beeren perfekt dazu.
Caramel Sauce: Die Salted Caramel Sauce kannst du fertig kaufen oder ganz einfach selbst machen – z. B. aus Datteln, Mandelmus und einer Prise Salz: Dattel Karamell Creme

Serviervorschlag

Die Kombination aus schokoladiger Tiefe, leichter Süße der Banane und dem aromatischen Hauch von Tonkabohne macht diese Schokoladen Eis Nice Cream zu einem Dessert, das man gerne Gästen serviert. Die salzig-süße Caramelsauce bringt den Geschmack auf ein neues Level – ein eisiger Genuss ohne Reue.

🇬🇧 English version

Creamy Vegan Chocolate Ice Cream (N)ice Cream with Tonka Bean: A Luxuriously Smooth Dairy-Free Dessert

Indulge in this creamy, chocolatey vegan ice cream packed with deep flavors from raw cacao and the exotic hint of Tonka bean. Perfect for warm summer days or as an elegant, dairy-free dessert any time — all without an ice cream machine!

Memories in a Bowl: Why This Vegan Chocolate (N)ice Cream Is So Special

There’s something magical about scooping out frozen ripe bananas in the heat of summer and turning them into this velvety smooth (N)ice cream. The idea struck me on a sunny afternoon when I wanted to make a refreshing dessert that felt indulgent yet was simple and warm-weather friendly.

Adding Tonka bean was a happy accident — its warm vanilla and almond-like aroma gave this ice cream an unexpected, sophisticated twist. From that moment, it became my go-to recipe whenever I wanted to impress friends or just treat myself.

Key Ingredients That Make It Shine

The real stars here are the overripe bananas — naturally sweet and creamy, they give this dessert its luxuriously smooth texture. Raw cacao powder brings an intense, dark chocolate flavor, while carob syrup adds subtle caramel sweetness without overpowering. Tonka bean, a fragrant treasure often compared to vanilla but with hints of almond and spice, lifts the whole experience. Chunky dark chocolate adds delightful texture, and roasted hazelnuts or almonds bring a satisfying crunch.

I source organic, fair-trade raw cacao for its rich earthiness, and for the Tonka bean, I recommend freshly ground to maximize its aromatic burst. It’s these thoughtful touches that turn simple ingredients into an unforgettable treat.

Recipe: Chocolate (N)ice Cream with Tonka Bean

Ingredients

4 overripe bananas (about 500 g peeled)
2 tablespoons (about 12 g) raw cacao powder
2–3 tablespoons (30–45 ml) carob syrup, adjust to taste
1–2 tablespoons (15–30 g) hazelnut butter or brown almond butter
1/4 teaspoon freshly ground Tonka bean
40–60 grams dark chocolate (70% cocoa or higher), roughly chopped

Toppings:

Roasted hazelnuts or almonds, chopped
Chocolate chips or chocolate shavings
Salted caramel sauce, vanilla sauce, or chestnut cream (optional)

Instructions

Freeze the bananas: Peel the bananas, slice into coins, and freeze for at least 4 hours or overnight.
Blend the base: Place the frozen banana slices, raw cacao powder, carob syrup, nut butter, and Tonka bean into a powerful blender. Blend until creamy and smooth. (Scrape down the sides if needed to ensure an even texture.)
Add chocolate pieces: Gently fold in the roughly chopped dark chocolate.
Serve immediately: Scoop into bowls and garnish with chopped nuts and your favorite sauce drizzle.

Serving Tips

Serve this vegan chocolate (N)ice cream on its own or get creative: fresh berries, coconut flakes, or a sprinkle of cacao nibs make excellent companions. The salted caramel sauce adds a fantastic salty-sweet contrast. For a gourmet touch, drizzle sauces in fun patterns and top with edible flower petals or a sprinkle of sea salt.

Variations

For an extra creamy, firmer texture, freeze the blended mixture in an airtight container for 1–2 hours before serving.
Swap carob syrup for maple syrup or agave nectar for a different sweetness profile.
Add a pinch of chili or cinnamon to the mix for a surprising spicy warmth.

Storage Tips

Store leftovers in an airtight container in the freezer for up to 1 week. To soften before serving, let sit at room temperature for 5–10 minutes, then stir well to restore creaminess. Avoid refreezing multiple times to keep texture smooth.

I’m excited to hear how your chocolate (N)ice cream adventure goes! Drop a comment below or share a photo of your creation on Instagram and tag me @lecker.life — I love seeing your beautiful spins on my recipes. And hey, if there’s a dessert or treat you want me to develop next, just let me know in the newsletter signup. Here’s to creamy, dreamy, guilt-free indulgence!