Salted Peanut Butter Schoko Trüffel Energiebällchen

Diese Salted Peanut Butter Trüffel sind fudgige Energiebällchen mit einer Schokoglasur, gerösteten Erdnüssen und einer Prise Salz, dabei zuckerfrei und gesund.

Diese Energiebällchen sind ein Muss für alle Schokoladen- und Erdnussbutter Fans. Die gesunden Trüffel bestehen aus Erdnüssen, Erdnussbutter, Rohkakao, Datteln und Kokosöl. Sie werden umhüllt von einer zarten Schicht aus Zartbitter Schokolade und gekrönt mit gerösteten Erdnüssen und einer Prise Fleur de Sel Meersalz-Flocken

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Erdnussbutter Energiebällchen mit Fleur de Sel

Das Rezept für die Erdnussbutter Trüffel mit Schokoglasur

Zutaten für die Erdnuss Butter Fudge Energiebällchen

100 g Erdüsse (geröstet), davon 1-2 EL zum Wälzen zur Seite stellen
1-2 EL Erdnuss Butter
100 g weiche oder eingeweichte Datteln (Mazafati oder Medjool)
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Kokosöl, geschmolzen
eine gute Prise Salz
1 EL Kakaonibs

Zutaten für die Schokoglasur (optional)

60 g Kakaobutter, geschmolzen
40-60 g Roh-Kakao Pulver
1-2 EL Ahornsirup oder Kokosblütensirup oder Dattelsirup
1 TL | 5 ml Vanilla Extrakt

Zutaten für die Dekoration

Eine Prise Salzflocken Fleur de Sel
eine Handvoll gehackte, geröstete Erdnüsse

Zubereitung für die Erdnussbutter Fudge Schokotrüffel

Alle Zutaten in einem Mixer oder Foodprozessor zu einer homogenen Paste verarbeiten.
Mit den Händen zu kleinen Kugeln formen und in Kakaopulver und Kakaonibs wälzen.
alternativ: Kakaobutter im Wasserbad schmelzen und mit den übrigen Zutaten vermischen. Anschließend die Erdnuss Schoko Fudge Bällchen in das Schokoladenbad eintauchen und anschließend auf ein Backpapier legen. Die Schoko Trüffel in den Kühlschrank stellen und aushärten lassen.
Im Kühlschrank aufbewahren und bei Raumtemperatur genießen.
Guten Appetit!