Knusprige Kartoffel Puffer mit Bärlauch und Avocado Senf Sauce

Diese Kartoffel Bärlauch Puffer sind einfach und schnell gemacht. Sie bestehen nur aus Kartoffeln, Zwiebeln und Bärlauch und sind vegan und glutenfrei.

Diese Kartoffel Bratlinge mit Bärlauch sind wirklich einfach. Ihr könnt sie in der Pfanne braten oder im Ofen backen. Ich habe sie im Ofen gebacken. Das dauert etwas länger, aber mir sind sie im Ofen knuspriger gelungen.

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Das Rezept für die Kartoffel Puffer mit Bärlauch

Zutaten für die Bärlauch Kartoffel Puffer

• 1 kg mehligkochende Kartoffeln  
• 50 g Zwiebeln  
• 1 Bund Bärlauch oder 3-4 EL Bärlauch Pesto   
• 2-3 EL Kichererbsenmehl oder Kartoffelmehl oder Buchweizenmehl  
• eine Prise Muskat  
• Salz und Pfeffer  
• ca. 3-4 EL Öl zum Braten 

Zutaten für die Avocado Senf Sauce

• 2-3 TL Dijon Senf
• 1 reife Avocado
• 1 TL Ahornsirup
• 1-2 TL Zitronensaft oder Apfelessig
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl oder Avocado Öl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung für die Bärlauch Kartoffel Puffer

1. Alle Zutaten für die Avocado Senf Sauce in einem Mixer zu einer homogenen Sauce verarbeiten und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
2. Kartoffeln schälen und fein raspeln. Zwiebeln schälen und fein hacken.
3. Bärlauch waschen und ebenfalls fein hacken oder 3-4 EL Bärlauch Pesto verwenden.
4. Zwiebeln, Bärlauch und Mehl zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Alles zusammen zu einem glatten Teig verarbeiten.
5. Öl in der Pfanne erhitzen und mit einer Schöpfkelle portionsweise den Teig in die Pfanne geben und zu einem Taler formen. Die Taler auf jeder Seite ca. 2–3 Minuten goldbraun braten. Alternativ die Taler auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 25-30 Minuten im Ofen auf 220 Grad backen und zwischendurch umdrehen.
6. die Bärlauch Taler zusammen mit der Avocado Senf Sauce servieren. Guten Appetit!