Dieser fruchtig-cremige Frucht-Nuss Aufstrich aus Birne, Apfel und Kokos-Cashew-Mus ist ein Genuss für jeden Tag, auf Brot oder im Müsli. (🇬🇧 English version 👇)

Birnen-Apfel Kokos Cashew Aufstrich — Apfel-Birnen Kokos Cashew Aufstrich

Du suchst nach einem frischen, natürlichen Aufstrich, der deine Frühstücksbrote oder Snacks auf das nächste Level hebt? Mein Apfel-Birnen Kokos Cashew Aufstrich verbindet die süße Fruchtigkeit von überreifen Birnen und Äpfeln mit der cremigen Exotik von Kokos-Cashew-Butter – ein echtes Geschmackserlebnis, das ganz einfach zuzubereiten ist.

Birne und Kokos ergeben eine wunderbare Kombination. Das habe ich schon in anderen Rezepturen ausprobiert:

Warum ist dieser Aufstrich so besonders für mich?

An einem verregneten Herbstnachmittag stand ich da mit einem Obstkorb voller weicher Birnen und Äpfel, die niemand mehr essen wollte, weil sie schon etwas zu reif waren. Ich wollte nichts verschwenden und experimentierte in meiner Küche mit unterschiedlichen Aufstrichen. So entstand die köstliche Kombi aus fruchtig-süßer Birne und säuerlicher Apfel, abgerundet mit der feinen, nussigen Note der Kokos-Cashew-Butter. Diese Kombi wird schnell zu deinen liebsten Frühstücksbegleiter – besonders in der Übergangszeit zwischen Herbst und Winter liebe ich es, täglich damit zu starten.

Probiere auch meine anderen Fruchtaufstriche und Marmeladen – alle ohne raffinierten Zucker, nur mit der natürlichen Süße der Früchte und Trockenfrüchte:

Die Hauptzutaten des Apfel-Birnen Fruchtaustrichs

Überreife BIRNEN – je reifer, desto besser

Du hast auch noch ein paar Birnen 🍐 im Obstkorb vergessen, die schon etwas matschig geworden sind? Diese überreifen Birnen sind die ideale Basis für dieses Rezept und eine gute Möglichkeit, die Birnen vor dem Kompost zu retten. Die süßen Früchte werden beim Kochen ihren natürlichen Zucker noch intensivieren. Saftig, goldgelb und aromatisch, mit einer weichen Textur, eignen sie sich perfekt für cremige Aufstriche. Den Kontrast dazu bilden säuerliche Äpfel, die dem Aufstrich eine ausgewogene Balance zwischen Süße und Säure geben.

Kokos Cashew Butter – cremige Exotik aus dem Glas

Diese spezielle Nussbutter aus gerösteten Cashewkernen und Kokosflocken kombiniert das milde, buttrige Aroma der Cashewkerne mit dem angenehmen Tropengeschmack von Kokos. Ich bevorzuge hier meine selbstgemachte Variante oder eine hochwertige Bio-Butter ohne Zusatzstoffe, um einen puren, intensiven Geschmack zu garantieren.

vanille & Co. – das i-Tüpfelchen

Feine Vanille und eine Prise Kardamom und Ingwer verleihen dem Aufstrich ein warmes Aroma, das perfekt mit der Süße der Früchte harmoniert. Ein Spritzer Zitronensaft bringt Frische und hilft dabei, die Farbe zu bewahren. Je nach Geschmack kann noch ein wenig Ahornsirup oder Dattelsirup für eine extra Portion Süße hinzugefügt werden – ganz natürlich und ohne raffinierten Zucker.

das Rezept für den Apfel-Birnen-Kokos-Cashew Aufstrich

Apfel-Birnen-Kokos Cashew Aufstrich: Der fruchtige Traum für deinen Morgen

Zutaten

2 überreife Birnen (ca. 300 g, geschält, entkernt, gehackt)
2 säuerliche Äpfel (ca. 300 g, geschält, entkernt, gehackt)
2–3 EL Kokos Cashew Butter (ohne Zusätze)
1 EL Zitronensaft
2-3 EL oder mehr Ahornsirup oder Dattelpaste (optional, je nach Fruchtsüße)
½ TL gemahlene Vanille oder 1 ausgekratzte Vanilleschote
1/4 TL Kardamom und Ingwer (optional, nach Geschmack)
1 Prise Salz

Zubereitung

Früchte einkochen: Gib die gehackten Birnen und Äpfel zusammen mit 2–3 Esslöffeln Wasser und dem Zitronensaft in einen kleinen Topf. Decke ihn ab und lasse alles bei niedriger Hitze 10–15 Minuten köcheln, bis die Früchte weich und leicht karamellisiert sind.
Pürieren: Lass die Fruchtmasse etwas abkühlen. Anschließend alles in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und zu einer feinen, glatten Masse verarbeiten.
Aufstrich verfeinern: Füge nun Kokos Cashew Butter, Vanille und Salz hinzu und mixe erneut, bis eine cremige, homogene Konsistenz entsteht.
Süße anpassen: Probier den Aufstrich und gib, falls gewünscht, nochmals Ahornsirup oder Dattelpaste dazu. Nochmal kurz durchmixen.
Abfüllen und kühlen: Den fertigen Aufstrich in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank lagern. Er hält sich dort 5 bis 7 Tage frisch.

Birnen-Apfel Kokos Cashew Aufstrich Apple Pear Cashew Coconut — Apple Pear Cashew Coconut

Serviertipps

Dieser Aufstrich ist ein echtes Multitalent:

Verteil ihn großzügig auf warmem Brot oder frischen Brötchen.
Rühr ihn unter Porridge oder Overnight Oats für das gewisse Extra an Frucht und Cremigkeit.
Nutze ihn als köstliche Füllung für süße Crêpes oder Pfannkuchen.
Auch zu Käseplatten oder veganen Käse-Alternativen macht er sich wunderbar als fruchtiger Dip.

Für das gewisse Etwas kannst du mit wenigen Blättchen frischer Minze oder einem leichten Zimt-/Kokosdrizzle festliche Akzente setzen.

Variationen zum Experimentieren

Würzige Note: Würze deinen Aufstrich mit etwas gemahlenem Ingwer, Kardamom oder Muskat – für den exotischen Kick.
Rustikale Variante: Statt zu pürieren, kannst du das gekochte Obst auch mit einer Gabel grob zerdrücken, um die süße Fruchttextur rustikaler zu genießen.
Knuspriger Crunch: Für die nussige Textur ein paar grob gehackte, geröstete Cashewnüsse oder Kokosraspeln unterheben.
Tropische Verfeinerung: Beim Mixen etwas Kokosraspel oder einen Schuss Kokosmilch hinzufügen, um den exotischen Charakter zu verstärken.

Aufbewahrungs- und Haltbarkeitstipps

Der Aufstrich bleibt im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch und aromatisch. Achte darauf, ihn in einem luftdicht verschlossenen Glas zu lagern, damit er nicht austrocknet oder Fremdgerüche annimmt.

Falls du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch portionsweise einfrieren. Vor dem Verzehr einen Tag im Kühlschrank auftauen lassen und kurz umrühren, damit sich die cremige Textur wieder entfaltet.

Dein Genussmoment wartet!

Jetzt ist dein Einsatz gefragt: Probier dieses Rezept aus und berichte mir, wie dir die cremige Kombination aus Birne, Apfel und Kokos Cashew Butter geschmeckt hat. Hast du eigene Variationen oder Geheimtipps dazu? Ich freue mich riesig auf deine Kommentare und Fotos deiner Kreationen. Teile deine Lieblingsmomente auf Instagram und tagge mich gern @lecker.life – so sehen wir uns und bleiben kulinarisch in Verbindung.

Wenn du noch mehr kreative Rezepte für fruchtige und nussige Aufstriche möchtest, dann abonniere meinen Newsletter. Oder sag mir, was ich als Nächstes zaubern soll – wir sind gemeinsam auf Entdeckungsreise in der Welt des guten Geschmacks!

🇬🇧 English version

Apple Pear Coconut Cashew Spread 🍐🥥

Fresh fruit meets creamy nut butter – your go-to spread for a naturally sweet and exotic breakfast or snack. Quick to make and irresistibly tasty! 🍯✨

Recipe: Apple Pear Coconut Cashew Spread

Ingredients

2 overripe pears 🍐
2 tart apples 🍏
2–3 tbsp coconut cashew butter 🥥🌰
1 tbsp lemon juice 🍋
2–3 tbsp maple syrup or date paste (optional) 🍁
½ tsp vanilla 🎋
1/4 tsp cardamom & ginger (optional) 🌿
Pinch of salt 🧂

Instructions:

Chop fruit and simmer with water & lemon juice for 10-15 min. Cool, then blend with coconut cashew butter, vanilla, and salt until smooth. Sweeten to taste, chill, and enjoy. Perfect on bread, in muesli, or as a sweet crepe filling! 🥄😋