Die Quinoa Pizza mit Spinat, Paprika und Zwiebeln ist gesund, glutenfrei und vegan. Diese Pizza kann als Rohkost gedörrt oder gebacken zubereitet werden.
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Schlagwort: Zwiebeln
Rohkost Brot aus Karotten, Sauerkraut, Zwiebeln und Kurkuma
Das Rohkost Brot besteht aus einem glutenfreien Grundteig aus Buchweizen, Leinsamen, Chiasamen, Sesam und Sonnenblumenkernen und Rohkost aus Karotten, Sauerkraut und Zwiebel. Das Rohkost Snackbrot ist dünn wie ein Knäckebrot, aber nicht kross, sondern eher weich, wie ein Fladenbrot, also ein Fachbrot, aber ich wusste nicht, wie ich es anders nennen sollte. Continue reading „Rohkost Brot aus Karotten, Sauerkraut, Zwiebeln und Kurkuma“
Couscous mit gegrillten Tomaten, karamellisierten Honig Zwiebeln, Sultaninen, gerösteten Mandeln und Arganöl
Ich probiere gerade verschiedene neue Rezepte für unsere Silvester Party aus und habe dafür ein Couscous Rezept von Yotam Ottolenghi entdeckt, das sich für mich wieder mal grandios anhört. Normalerweise finde ich bei allen Rezepten immer irgendetwas, was ich anders mache, aber bei diesem Rezept muss ich passen. Continue reading „Couscous mit gegrillten Tomaten, karamellisierten Honig Zwiebeln, Sultaninen, gerösteten Mandeln und Arganöl“
Auberginen Zucchini Gemüse mit Kräuterkartoffeln
Heute gab es bei uns mal ein ganz normales schnödes mediterranes Gemüsegericht ohne Schnickschnack. In meiner Gemüseretterbox waren diesmal Auberginen, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Tomaten und Kartoffeln. Die perfekten Zutaten für ein Ratatouli. Ein normales Ratatoulli ist mir aber zu tomatig und suppig, also habe ich das Gemüse einfach gedünstet und mit Zwiebeln und Knoblauch sowie mit frischen Kräutern gewürzt.
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Gefüllter Fenchel mit Tomatenpesto, Oliven und Mandelparmesan
Gefüllter Fenchel ist ein Rezept auch für diejenigen, die nicht so gerne Fenchel essen, denn der Fenchelgeschmack wird von einem sehr leckeren und würzigen Tomatenpesto abgemildert, harmoniert aber sehr gut.
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Sweet Hot Chili Sauce selbst machen – Süß-scharfe Chili Soße
Sweet Hot Chili Sauce ist eine Basis Soße der asiatischen Küche. Die fertigen Soßen, die es im Supermarkt zu kaufen gibt, erhalten jedoch in der Regel jede Menge Zucker, Aromen und sonstige Zusatzstoffe, die ich nicht unbedingt essen möchte. Daher habe ich ein Rezept ohne Zucker und Zusatzstoffe zusammengestellt. Continue reading „Sweet Hot Chili Sauce selbst machen – Süß-scharfe Chili Soße“
Feigen Zwiebel Chutney
Das Feigen Zwiebel Chutney passt gut zu Gemüse, Fleisch oder Käse oder einfach als Dip auf Brot. Continue reading „Feigen Zwiebel Chutney“
Gebackene Za’tar Kartoffeln
Die Za’atar Kartoffeln sind auch eine super Beilage zu Gemüsegerichten, Salat oder zum Grillen, schnell und einfach zubereitet. Continue reading „Gebackene Za’tar Kartoffeln“
Fenchel Auberginen Zucchini Gratin mit Aprikosen und Mandelkruste
Heute gab es bei uns ein arabisch inspiriertes Gericht. Normalerweise würde man so etwas wohl in einer Tajine zubereiten. Bei mir ist es eine normale Auflaufform.
Fenchel Auberginen Zucchini Gratin mit Aprikosen und Mandelkruste und dazu gibt es Zitronen Couscous mit Pistazien und Minze.
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Fenchel
- 2 Zucchini
- 2 Auberginen
- 4 süße Aprikosen, frisch oder getrocknet
- 1/2 Salzzitrone
- 2 Zwiebeln
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 TL Cumin
- 3 Nelken
- 1/2 Zimtstange
- Safranfäden
- 1 TL Harissa
- 1 TL Ras El Hannout
- 5 EL Olivenöl
- 50 g Mandelparmesan
Zubereitung:
Fenchel, Auberginen und Zucchini vierteln und in grobe Sücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch grob hacken. Aprikosen vierteln.
In einer Auflaufform das Gemüse mit den Gewürzen und der Salzzitrone vermischen und mit Salz und Nelken-Pfeffer oder Piment abschmecken.
Im Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 45 Minuten garen.
In der Zwischenzeit den Mandelparmesan und den Zitronen-Couscous zubereiten:
Zutaten für den Mandelparmesan:
- 25 g Mandeln
- 25 g Haferflocken (Schmelzflocken)
- Salz
Mandeln und Haferflocken und Salz in einem Foodprozessor fein vermahlen.
Den Mandelparmesan über das Gemüse streuen und nochmals ca. 15 Minuten garen.
Zitronen-Pistazien-Couscous
300 g Couscous- 60 g Pistazien
- Minze
- Zitronenzesten von 1 Zitrone
- 1 EL Olivenöl
- Salz
Zubereitung:
Couscous mit der 1,5 fachen Menge kochendes Wasser übergießen und mit 1 EL Olivenöl, Salz und Zitronenzesten quellen lassen. Mit Minze überstreuen.
Wenn das Gemüse fertig ist, zusammen mit dem Zitronen-Couscous servieren. Guten Appetit.
Persischer Linsen Reis mit Rosinen, Datteln, Pistazien und gerösteten Zwiebeln
Dieser Linsen Reis (Addas Polo) mit karamelisierten Zwiebeln, Rosinen, Datteln und Pistazien ist eine traditionelle Beilage in der persischen Küche.
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