Feigen Zwiebel Chutney

Das Feigen Zwiebel Chutney passt gut zu Gemüse, Fleisch oder Käse oder einfach als Dip auf Brot.

Ich habe zu den Feigen noch getrocknete Pflaumen und Ingwer kombiniert. Als Süßungsmittel und anstelle von Zucker habe ich Reissirup genommen.

Zutaten für den Feigen Zwiebel Chutney:

(für 2-3 Marmeladengläser)

8-10 frische Feigen
5 getrocknete Pflaumen
6 Zwiebeln
1 Chilischote
1 Stück Ingwer
1 Sternanis
2 Kardamomkapseln
2 Pimentkörner
4 Nelken
Schwarzer Pfeffer und Salz in der Mühle
4 EL Reissirup
50 ml Apfelessig oder Balsamico Bianco
1 EL Ghee

Zubereitung des Feigen Zwiebel Chutney:

Die Feigen und Plaumen in kleine Stücke scheiden.

Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Ingwer in etwas Ghee glasig dünsten. Mit dem Reissirup karamellisieren. MIt dem Essig ablöschen. Gewürze hinzufügen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Die ganzen Gewürze herausnehmen, den Chutney pürieren.

In Gläser abfüllen.

Fertig! Lecker

2 thoughts on “Feigen Zwiebel Chutney”

[…] – Safran Gewürzbutter mit Pinienkernen, Koriander und Minze – Orangen Ingwer Butter mit Roten Pfefferbeeren – Sweet Hot Chili Sauce (Chilischoten, Ingwer, Knoblauch, Reissirup, Sesamöl, Limetten, Kojacwurzelkonzentrat) – Erdnuss Tamarinden Sauce (Erdnussbutter, Tamarindenpaste, Chiliöl, Soja Soße, Knoblauch, Ingwer, Reisessig, Reissirup) – Sesam Tahini Joghurt – Feigen Zwiebel Chutney […]