Lecker essen, gesund leben
Der Weißkraut Salat mit Erdnuss Chili Dressing ist ein Rezept für einen thailändischen Krautsalat aus Weißkohl, Möhren, Paprika, Frühlingszwiebeln und Korianderkraut mit einem superleckeren Erdnuss Chili Dressing mit Ingwer, Sesamöl und Sojasauce.
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Ich stehe momentan total auf Erdnuss. Vielleicht liegt das am Winter? Keine Ahnung! Diese Rezept für den Kürbis Eintopf mit Erdnuss besteht aus Butternut Kürbis, Weißkohl, Paprika, Chili und Erdnussbutter. Perfekt! Continue reading „Afrikanischer Kürbis Eintopf mit Erdnuss und Chili“
Dieser 3-schichtige Dip aus Weiße Bohnen Hummus und gerösteter Paprika und Walnuss Paste (Muhamara) mit Thymian Knoblauch Öl ist wieder mal nach einer Rezeptur von Yotam Ottolenghi.
Continue reading „Hummus aus weißen Bohnen mit Muhammara und Knoblauch Thymian Öl“
Dieser Chinakohlsalat mit Mango, Erdnüssen und Kokos hat einen asiatischen Touch.
Zutaten für den Chinakohlsalat mit Mango:
Zutaten für das Dressing:
Zubereitung für den Chinakohlsalat mit Mango:
Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote entkernen und ebenfalls fein hacken.
Chinakohl schreddern.
Paprika fein würfeln.
Mango schälen, entkernen und efein falls fein würfeln.
Frühlingszwiebeln fein würfeln.
Chilischoten, Knoblauch, Ingwer und Schalotten darin anbraten bis die Schalotten braun und knusprig sind (ca. 10 Minuten). Dann zur Seite stellen.
In der Zwischenzeit in der kleinen Rührschüssel die Dressing-Zutaten gut vermischen.
Chinakohl, Paprika und Mango mit Frühlingszwiebeln und Koriander in einer Salatschüssel vermischen. Das Dressing darüber verteilen und gut vermischen.
Nun den Chilischoten-Knoblauc-Ingwer-Schalotten-Mix darüber geben und die Erdnüsse und etwas Koriander darüber verteilen.
Continue reading „Baharat nordafrikanische Allround-Gewürz selbst herstellen“
Dieser Paprika Tomaten Salat hat einen starken asiatischen Touch. Mango und Ananas geben dem Salat eine fruchtige Süße, die ausgeglichen wird durch den scharfen Chili. Auch das Dressing hat eine süßlich würzige Komponete und der Koriander unterstreicht den typische Geschmack Asiens. Continue reading „Paprika Tomaten Salat mit Mango, Ananas und Koriander“
Rucola Salat mit Paprika, Tomaten und gerösteten Nüssen ist ein super schnelles Salatrezept. Continue reading „Rucola Salat mit Paprika, Tomaten und gerösteten Nüssen“
Der Nudelsalat mit Paprika und Mais mit Mandel Soja Limetten Dressing ist ein schneller Bürosalat mit einem außergewöhnlichen Dressing. Continue reading „Nudelsalat mit Paprika und Mais mit Mandel Soja Limetten Dressing“
Heute gab es bei uns mal ein ganz normales schnödes mediterranes Gemüsegericht ohne Schnickschnack. In meiner Gemüseretterbox waren diesmal Auberginen, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Tomaten und Kartoffeln. Die perfekten Zutaten für ein Ratatouli. Ein normales Ratatoulli ist mir aber zu tomatig und suppig, also habe ich das Gemüse einfach gedünstet und mit Zwiebeln und Knoblauch sowie mit frischen Kräutern gewürzt.
Continue reading „Auberginen Zucchini Gemüse mit Kräuterkartoffeln“
Für diesen Salat habe ich mich von einem Rezept von Anis Welt Blog inspirieren lassen. Ichnhabe allerdings noch eine halbe Mango ergänz, um eine süß-scharfe Komponente zu haben und habe auch die Dressing und die Marinade leicht nach meinem Gusto verändert. Trotzdem Danke für die tolle Idee.
Zutaten für den Salat:
Zutaten für das Dressing
Zutaten für die Tofu Marinade
Zubereitung:
Tofu würfeln und mit den Zutaten für die Tofu Marinade in einer Schale marinieren. Ca. 20-30 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit Avocado, Gurken, Paprika und Mango fein würfeln und in eine Schüssel geben. Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden und mit dem Gemüse vermischen.
Die Zutaten für das Dressing vermischen und mit dem Salat vermischen.
Den marinierten Tofu abtropfen lassen. Die restliche Marinade zum Salat geben. Den abgetropften Tofu in Sesamöl in einer Pfanne knusprig braten.
Den Salat mit dem Tofu servieren, mit Korianderkraut und geröstetem Sesam bestreuen. Lecker! Guten Appetit!