Lecker essen, gesund leben
Ein neuer Bürosalat: Brokkoli Salat mit Paprika, Quinoa, Tofu und Sesam Erdnuss Dressing Zutaten: Ca. 500 g Brokkoli 150 g Quinoa 1 gelbe und eine orange Paprika 2 Frühlingszwiebeln 200 g Mandel Nuss Tofu 1 EL Sesamsamen Dressing: 1 EL Sesamöl 1 EL Sesamöl aus geröstem Sesam 1 EL Reisessig 1 EL frischer Zitronensaft 1 ELContinue reading Brokkoli Salat mit Paprika, Quinoa, Tofu und Sesam Erdnuss Dressing
Hirsesalat mit Paprika, Tomaten, Kichererbsen und Minze Zutaten: 200 g Hirse, geht auch mit Couscous oder Bulgur 4 Kardamomkapseln 1 Sternanis 3 Nelken 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 2 Tomaten 1 Glas Kichererbsen 3 Frühlingszwiebeln 2 -3 EL Tomatenmark 1 EL Harissa 1 TL Berbere 1 TL Chiliflocken 4 EL Olivenöl 2-3 EL ZitonensaftContinue reading Hirsesalat mit Paprika, Tomaten, Kichererbsen und Minze
Ich habe mir vor einiger Zeit Schwarzen Reis aus Italien mitgebracht. Mir war bis dahin nicht bewusst, dass in Italien Reis angebaut wird. eine besondere Spezialität ist der Schwarze Venere Reis. Also habe ich ihn gleich mal mitgenommen. Bleibt die Frage, was macht man damit? Nun, grundsätzlich lässt sich mit dem Reis alles machen, wasContinue reading Gebackenes Reisbrot mit schwarzem Venere Reis, getrockneten Aprikosen, Walnüssen, Paprika, Möhren und Dukkah
Ich habe mir überlegt, was ich aus meinem Kartoffel-Maisbrot mache, denn als Brot finde ich es auf den zweiten Biss nicht so wirklich toll. Es schmeckt etwas fade und zu sehr nach Kartoffeln. Da das Brot durch den Maisgries so eine etwas polentaartige Konsitenz hat, habe ich mir überlegt, ein Polenta Gericht daraus zu machen.Continue reading Gebratene Kartoffel Polentaschnitten mit PaprikaGemüse und Tomaten Chutney
Ein Salat mit asiatischem Touch: Fruchtig-frisch, herzhaft, nussig, süß und scharf. Ein leckerer Salat, der sich gut als sättigender Bürosalat eignet. Lässt sich gut am Abend vorher vorbereiten und mitnehmen. Zutaten: 250 Beluga Linsen 1 Mango 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 2 Frühlingszwiebeln 1 Chilischote 2 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer eine Handvoll Cashewkerne, alternativ ErdnüsseContinue reading Beluga Linsen Salat mit Paprika, Mango, Chili, Ingwer, Cashew und Koriander
Und schon wieder ein Rosenkohl-Rezept. Aber ich mag die Dinger einfach gerne. Diesmal habe ich eine asiatische Variante ausprobiert, halb gebraten, halb im Ofen geschmort mit Scharlotten, Knoblauch und Ingwer und mit einem SojaSoßen Reisessig Dressing mit Chili Flocken. Zutaten: für ca. 3-4 Portionen 500 g Rosenkohl 4 Paprikaschoten 6 Scharlotten 2-3 Knoblauchzehen 1 StückContinue reading Gebratener Rosenkohl und Paprika mit Scharlotten und Ingwer in Chili Dressing
Die Dukkah Gewürzmischung ist eine ägyptische Gewürzmischung aus gerösteten Saaten, Nüssen und Gewürzen.
Muhammara ist ein Standard Dip der Orientalischen Mezze. Der scharfe Paprika Dip mit Walnüssen wird aus gerösteten Paprika, Knoblauch, Kreuzkümmel, Zitronensaft und gerösteten Walnüssen oder Pecankernen bereitet.
Man nehme: 800 Gr Kartoffeln 1 rote Paprika 2 Möhren 3 Knoblauchzehen 2 rote Zwiebeln 1 rote Chilichote 4 Lorbeerblätter 10 grüne Oliven Herbes de Provence: Rosmarin, Thymian, Majoran, Lavendel, Zitronenmelisse 1 El Safranhonig Steinsalz Pfeffer, frisch gemahlen Und so geht’s: Kartoffeln gut waschen und mit Schale vierteln oder achteln. Möhren in Scheiben schneiden.Continue reading Provenzialische Ofenkartoffeln mit Chili und Safranhonig
Auf der Suche nach eine sättigenden Büro Salat bin ich meine Rezepte Sammlung und die Zutaten in meinem Kühlschrank durchgegangen und habe folgendes zusammengemixt. Man nehme (für 2 Personen) 125 Gr Mie Nudeln 2 rote Paprika 2 Frühlingszwiebeln 1/2 Mango 1 Glas Mais, nehme ich lieber als Dosen 1 Knoblauchzehe 1 Stück Ingwer 1 ChilichoteContinue reading Paprika Mais Salat mit Mango, Ingwer, Chili und Mie Nudeln