Erlebe, wie du deine Gerichte mit diesem Rezept für eine orientalisch-nussige Pistazien-Gewürzmischung auf ein neues Aromalevel bringst! Perfekt für Gewürzbutter, Salate & mehr.
Nach meiner ersten Pistazien Dukkah Mischung mit Za‘atar hier nun meine neue Kreation.
Entdecke, wie du mit dieser neuen selbstgemachten Pistazien Gewürzmischung deine orientalischen Gerichte auf ein neues Aroma-Level bringst. Diese Mischung kombiniert die nussige Süße gerösteter Pistazien mit einer harmonischen Balance aus feinen Gewürzen wie Koriander, Kreuzkümmel und einem Hauch Chili. Ob für Gewürzbutter, Salate, Hummus, Ofengemüse oder als raffiniertes Topping – dieses Rezept zeigt dir Schritt für Schritt, wie du deine eigene aromatische Gewürzmischung kreierst und vielseitig in der Küche einsetzen kannst.
Das Rezept für die 🌿 Pistazien Gewürzmischung
Aromatisch, leicht scharf und wunderbar nussig – perfekt für orientalische Gerichte, Butter, Salate, Hummus, Ofengemüse oder zum Verfeinern von Reis und Couscous.
🧂 Zutaten für die Pistazien Gewürzmischung
(ergibt ca. 100 g Gewürzmischung)
- 80 g Pistazien (geröstet, ungesalzen)
- 5 g Persisches Blausalz (fein gemörsert), alternativ Himalaya Salz oder Steinsalz
- 1 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 TL Koriandersaat (geröstet und grob zerstoßen)
- ½ TL Kreuzkümmel (geröstet und fein gemahlen)
- ½ TL Chili (nach gewünschter Schärfe)
- 1 TL Thymian oder Za’atar
- 1 TL Zitronenschale, getrocknet
- 1 TL Rosenblätter, getrocknet
🥣 Zubereitung für die Orientalische Pistazien Gewürzmischung
- Pistazien rösten (optional):
Falls die Pistazien nicht bereits geröstet sind, in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie duften. Vollständig abkühlen lassen. - Koriandersaat und Kreuzkümmel rösten:
In derselben Pfanne Koriandersaat und Kreuzkümmel kurz anrösten, bis die Gewürze ihr Aroma entfalten. Anschließend in einem Mörser oder einer Gewürzmühle grob mahlen. - Alles mischen:
Pistazien grob hacken oder kurz im Mixer pulsieren, damit kleine Stücke bleiben.
Mit Salz, Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel und Chili in einer Schüssel gut vermengen. - Abfüllen:
In ein luftdichtes Glas füllen und kühl sowie dunkel lagern.
Pistazien Gewürzbutter
3–4 TL Pistazien-Gewürz mit 50 g weicher Butter verrühren, 20 Minuten ziehen lassen und nach Belieben salzen. Perfekt auf frischem Baguette!
🌸 Weitere Verwendungsideen
- Über Hummus oder Baba Ghanoush streuen
- Als Topping für Ofengemüse oder gerösteten Blumenkohl
- Zu Couscous-, Bulgur– oder Linsensalaten
- Gebackener Feta
- Über Joghurt-Dips oder cremige Suppen geben
- In Olivenöl einrühren und als Würzöl verwenden
🕊️ Tipps und Variationen
Wenn du die Mischung etwas frischer und zitroniger magst, kannst du zusätzlich abgeriebene Zitronenschale oder getrocknete Rosenblätter hinzufügen – das rundet das Aroma perfekt ab und betont den orientalischen Charakter.
Published by