Arabischer Brotsalat Fattoush mit Sumach und Za’atar

Der Brotsalat Fattoush ist ein traditionelles arabisches Salat Rezept mit Tomaten, Gurken, Petersilie, Minze und geröstetem Brot.

Statt geröstetem Brot habe ich Kichererbsen Cracker genommen, die ich noch übrig hatte. Man kann aber auch anderes Brot oder Rohkost Brot nehmen. Traditionell dient dieser Salat zur Verwertung und altem Brot. Als Salatunterlage habe ich Spinatblätter genommen. Es passt aber auch anderer Salat, z.B. Romana Salat, Endiviensalat oder Rucola. Die typisch arabischen Gewürze  Sumach und Za’atar geben dem Salat den besonderen Kick.

Das Rezept für den Fattoush Brotsalat

Zutaten für den Arabischen Brotsalat Fattoush

• 100 g Baby Spinat, Romana Salat oder Rucola oder gemischt
• 1 große Paprika
• 300 g Cherry Tomaten
• 1 Salatgurke
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1 Bund Petersilie
• 1/2 Bund Minze
• optional: gerösteter Sesam

Zutaten für das Fattoush Brotsalat Dressing

• 4 EL Olivenöl
• 4 EL Zitronensaft und Abrieb
• 1 TL Dattelsirup
• 1-2 Knoblauchzehen
• 1 EL Za’atar
• 2 EL Sumach
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Anleitung für den Arabischen Brotsalat Fattoush

• Spinat waschen. Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden.
• Paprika, Gurke und Tomaten würfeln.
• Petersilie und Minze fein hacken.
• Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mischen.
• Knoblauch fein hacken und mit Olivenöl, Zitronensaft, Dattelsirup, Sumach zu einem feinen Dressing vermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
• Dressing mit dem Salat vermischen und etwas ziehen lassen. kurz vor den Servieren, Cracker oder geröstetes Brot in mundgerechte Stücke schneiden oder brechen und über dem Salat verteilen.
• Mit Za’atar und Zesten überstreuen und servieren.

Fertig! Leckerlife!