Schlagwort: Sesam

Gewürzmischung

Indonesische Bali Gewürzmischung mit gerösteten Pistazien, Sesam und Kokos – mit Suchtfaktor

Diese indonesische Gewürzmischung aus Bali besteht aus 10 verschiedenen Kräutern, Gewürzen und gerösteten Nüssen und schmeckt fantastisch zu fast allen Gerichten, z.B. auf Reis, Kartoffeln oder gerösteten Nüssen, Kichererbsen oder Gemüsechips.

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Basenmüsli mit Himbeeren, Erdbeeren und Minze

Genießer Frühstück mit Himbeeren, Erdbeeren und Minze

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Genießer Frühstück mit Himbeeren, Erdbeeren und Minze

Man nehme:

  • 1/2 kleine Mango
  • 1 kl Banane
  • eine Handvoll Himbeeren
  • eine Handvoll Erdbeeren
  • gerösteten Sesam
  • geröstete Sonnenblumenkerne
  • 3-4 Walnüsse
  • Rosinen oder Cranberries
  • einige Zweige frische Minze
  • Nachtkerzenblüten als essbare Deko
  • dazu Joghurt, Apfelsaft oder Sojamilch nach Beliebene

das Obst kleinschneiden und mit den Nüssen zusammenmischen. mit Minze und Blüten dekorieren. Fertig, lecker!

Zuckererbsen mit Paprika und Bambus in Tamarinde-Sesam Soße

Zuckererbsen mit Paprika und Bambus in Tamarinde-Sesam Soße

 

Zuckererbsen mit Paprika und Bambus in Tamarinde-Sesam Soße
Zuckererbsen mit Paprika und Bambus in Tamarinde-Sesam Soße

 

 

Zuckererbsen mit Paprika und Bambus in Tamarinde-Sesam Soße

Man nehme (für 2 Personen)

  • 100 gr. Zuckererbsenschoten
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Möhre
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Glas Bambussprossen
  • 1 EL Tamarindenpaste
  • 1 EL Currypulver
  • 2 EL Soja Soße
  • Sesamöl
  • 2 EL Sesam, geröstet

 

Zwiebeln, Knoblauch, Tamarindenpaste und Ingwer kleinschneiden und in etwas Sesamöl dünsten, das kleingeschnittene Gemüse dazugeben, mit Currypulver und Soja Soße bissfest dünsten. Gerösteten Sesam darüberstreuen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basmatireis servieren. Fertig, Lecker!

 

Brokkoli Süßkartoffel Curry mit Sesam-Tofu und Kokosmilch

Brokkoli Süßkartoffel Curry mit Sesam-Tofu und Kokosmilch

Brokkoli Süßkartoffel Curry mit Sesam-Tofu und Kokosmilch
Brokkoli Süßkartoffel Curry mit Sesam-Tofu und Kokosmilch

Brokkoli Süßkartoffel Curry mit Sesam-Tofu und Kokosmilch

Man nehme (für 4 Personen):

  • 500 Gr. Brokkoli
  • 3 Süßkartoffel
  • 250 Gr. Tofu
  • 3 EL Sesam
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Chilischote
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • Zitronengras, ersatzweise abgeriebene Zitronenschale
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 TL grüne Currypaste
  • 2 EL Limettensaft
  • 2 EL Sojasoße

Brokkoli in kleine Röschen zerpflücken, Süßkartoffel in kleine Würfel schneiden. Tofu in kleine Würfel schneiden und mit Sojasoße marinieren. he Zwiebel, Knoblauch, Chili und Ingwer kleinschneiden und in Kokosöl glasig dünsten, Curry dazugeben. Brokkoli und Süßkartoffeln dazugeben mit Kokosmilch und Wasser oder Brühe ablöschen und bissest dünsten. In der Zwischenzeit den Tofu in einer kleinen Pfanne knusprig braten, mit Sesam bestreuen und beiseite stellen. Das Gemüse mit Limettensaft abschmecken. Dazu Basmatireis servieren. Fertig, Lecker!