Lecker essen, gesund leben
Diese Kichererbsen Cracker mit Olivenöl sind eine vegane und glutenfreie Variante von Yotam Ottolenghis Olivenöl Crackern. Sie werden dekoriert mit schwarzem Sesam und Za’atar.
Continue reading „Kichererbsen Cracker mit Olivenöl, Schwarzem Sesam und Za’atar“
Dieses Kürbis Kichererbsen Humus Rezept mit Feigen und Datteln habe ich von meiner lieben Freundin Eva. Ich habe schon viele andere Humus Varianten ausprobiert: Kürbis Humus mit Pistazien oder Kürbis Humus mit Aprikosen und Cashewkernen. Aber diese Variante mit Feigen und Datteln ist aber auch total köstlich.
Continue reading „Kürbis Kichererbsen Humus mit Feigen und Datteln“
Diese Falafel mit Pistazien und Chia Samen sind fettarm und gesund, denn sie werden im Ofen gebacken, statt in der Pfanne frittiert. Continue reading „Gesunde Falafel mit Pistazien aus Ofen mit Sesam Minze Joghurt“
Geröstete Kichererbsen ist ein gesunder Snack und eine gute Alternative zu fettigen Chips oder versalzenen Erdnüssen. Sie sind schnell und einfach selbst gemacht und können mit einer beliebigen Gewürzmischung verfeinert werden. Continue reading „Geröstete Kichererbsen mit Gewürzen“
Dieses Kürbis Kichererbsen Humus Rezept ist eine Variation eines anderen Kürbis Kichererbsen Humus Rezeptes mit Datteln und Feigen. Da ich schon andere Dips mit Datteln und Feigen hatte, habe ich diese mal mit getrockneten Aprikosen versucht. Aprikosen sind auch eine beliebte Zutat in der orientalischen Küche, daher passt das sehr gut. Continue reading „Kürbis Kichererbsen Humus mit Aprikosen, Harissa und Cashewkernen“
Aus meiner Reihe: Bürosalate
Gurkensalat mit Kichererbsen, Tomaten, Feta und Granatapfelkernen
Zutaten:
Für das Dressing:
Heute teste ich zum zweiten Mal meinen neuen Spiralschneider. Beim ersten Mal gab es den Klassiker Zucchini Spaghetti, bei mir mit getrockneten Steinpilzen, Tomaten und Trüffelöl. Jetzt wollte ich mal ein anderes Gemüse testen und da fiel mit zwei Süßkartoffel in die Hände, die noch im Keller lag. Continue reading „Süßkartoffel-Nudeln mit Kichererbsen Bolognese“
Was macht man mit zwei großen Kohlrabi, die eigentlich als Rohkost gedacht waren, aber die absolut keinen Geschmack haben, obwohl sie Bio sind? Na klar, Spaghetti! Denn ich habe mir vor einiger Zeit einen Spiralschneider zugelegt und suche nun nach entsprechenden Rezeptideen. Bisher habe ich nur den Klassiker mit Zucchini Spaghetti gemacht und mit Süßkartoffeln. Jetzt müssen neue Ideen her. Continue reading „Kohlrabi Spaghetti mit Kichererbsen Bolognese“
Zutaten:
Zubereitung:
Zutaten:
Für die Marinade:
Zubereitung:
Paprika und Auberginen halbieren, etwas mit Öl bestreichen und im Ofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen, bis sie weich sind. Eventuell die 0Prik etwas früher rausnehmen. Die Haut abtrennen und die das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in etwas Olivenöl glasig dünsten.
Gemüse mit Zwiebeln und Knoblauch und Kichererbsen in einer Schüssel vermischen.
Für die Marinade: Weißwein und Essig kurz aufkochen, mit Pfeffer und Salz vermischen und abkühlen lassen. Olivenöl und Zitronensaft dazugeben. Kreuzkümmel, Paprika, Chiliflocken und Piment dazugeben und verrühren.
Marinade mit dem Gemüse vermischen und am besten über Nacht ziehen lassen.
Mit frischer Petersilie und mit Granatapfelsirup vermischen.
