Süßkartoffel Mung Dal

Dieses cremige Mung Dal besteht aus geschälten Mungobohnen, Süßkartoffeln und indischen Gewürzen und schmeckt toll zu Naan Brot oder Reis.

Dal ist ein typisch indisches Gericht, eine Art Püree aus Linsen oder anderen Hülsenfrüchten und Gewürzen oder aus einer Kombination von Linsen mit anderen Gemüsen. Das Dal wird als Beilage zu Reis, anderen Gemüsegerichten oder zu Naan Brot serviert.

Ich liebe Dal. Ich habe hier eine außergewöhnliche Kombination aus klassischem Mungobohnen Dal (Mung Dhal) und Süßkartoffeln zusammengestellt.

Das Rezept für das Süßkartoffel Mung Dal

Zutaten für das Mung Dhal mit SüßKartoffeln

für ca. 6 Portionen

• 200 g Mung Dal (indische geschälte gelbe Linsen)
• 1 Süßkartoffel
• 400 ml Wasser oder Gemüsebrühe
• 1 Stück Ingwer
• 1/2TL gemahlenes Kurkumapulver
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Chilischote
• 1/4 TL Bockshornkleesamen
• 1 TL Cumin
• 1/2 TL Koriander
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• 1/2 frisch gepresste Zitrone
• 1 EL Ghee oder Kokosöl
• Frisches Korianderkraut

Zubereitung des Mung Dhal mit SüßKartoffel

1. Mung Dal unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
2. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma und Chili fein hacken und in einem Topf mit Öl glasig dünsten.
3. Das Mung Dal dazu geben und kurz anschwitzen,  mit Wasser ablöschen und Gewürze dazu geben und ca. 30 Minuten gar köcheln.
4. In der Zwischenzeit Süßkartoffel würfeln.
5. Nach ca. 15 Minuten Garzeit die Süßkartoffel zum Mung Dal dazu geben und mitköcheln, bis sie weich sind. Gegebenenfalls noch etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen.
6. Das Dal kräftig umrühren und mit Zitronensaft und Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken.

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