Mandel Kokos Energiebällchen

Die Mandel Kokos Energiebällchen bestehen ganz einfach aus Mandeln, Kokos und Dattel und sind voller wertvoller Inhaltsstoffe und natürlich auch voller Aromen und Geschmack.

Diese Mandel Kokos Energiebällchen sind eine weitere Variation meiner zahlreichen Energiebällchen Kreationen. Kokosraspeln und Kokosmus geben den Bällchen eine zartschmelzende Konsistenz, ganz ohne Schokolade.

Andere Kokos Energiebällchen Variationen könnt ihr euch auch bei meinen Bananen Kokos Kugeln oder Erdmandel Kokos Energiebällchen oder dem Kokos Konfekt finden.

Das Rezept für die Mandel Kokos Energiebällchen

Zutaten für die Mandel Kokos Energiebällchen

(ca. 10-12 Bällchen)

100 g gemahlene weiße Mandeln
100 g Kokosnussflakes, gemahlen
30 g Kokosnuss Mus
2-3 EL Kokosöl
100 g Datteln oder mehr, je nach gewünschter Süße
1-2 EL Kokosmilch oder Mandelmilch
1/2 TL Vanilleextrakt oder 1/2 Stange Vanille ausgekratzt
1-2 EL Limettensaft oder Zitronensaft, frisch gepresst
eine Prise Ingwer, Kardamom, Koriander und / oder Zimt
eine Prise Salz
Kokosraspeln zum Wälzen

Zubereitung der Mandel Kokos Energiebällchen

Alle Zutaten in einem Mixer oder Foodprozessor zu einer feinen Paste verarbeiten.
Aus der Paste kleine Bällchen formen und in geschedderten Kokosflakes Rollen.
Die Energiebällchen im Kühlschrank aufbewahren, aber bei Raumtemperatur genießen.