Haselnuss Oliven Gremolata

Oliven Haselnuss Gremolata

Die Idee für die Oliven Haselnuss Gremolata habe ich von Cathasküche. Catha macht dazu eine Erdnuss Linsen Suppe, die ich auch unbedingt noch probieren werden. Ich stieß jedoch auf das Rezept bei meiner Suche nach Ideen für bei Silvesterdinner. Ich nehme die Gremolata als Aperitif Dip auf Schafskäse Sticks und Olivenöl Cracker. 

Gebratene Möhren mit gerösteten Haselnüssen und Thymian

Gebratene Möhren mit Haselnüssen, Safranhonig und Thymian

Ich liebe Möhren und ich liebe Haselnüsse. Gegen beides bin ich  allergisch, aber im gekochten Zustand vertrage ich sie. Erhitzen macht die allergenen Stoffe weitgehend unschädlich. Also habe ich mir ein Rezept augesucht, das beides miteinander kombiniert. Als Gemüse warm oder als Salat kalt oder auch warm genießen. Passt auch zu Mezze. Als Gemüse könntContinue reading Gebratene Möhren mit Haselnüssen, Safranhonig und Thymian

Blumenkohl Curry

Blumenkohlcurry mit Kokosmilch, Mango, Rosinen, Mandeln und Gewürzreis

Blumenkohlcurry mit Kokosmilch, Mandeln und Gewürzreis Zutaten: für ca. 4 Portionen Für den Blumenkohl: 1 Blumenkohl 1 Mango 50 g Rosinen 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 Stück Ingwer 1 Stück frische Kurkumawurzel, alternativ 1/2 TL Kurkumapulver 1 EL Kokosöl 100 ml Kokosmilch 2 EL Zitronensaft oder Limettensaft 2 Limettenblätter 50 g Mandelblättchen 4 Safranfäden 2Continue reading Blumenkohlcurry mit Kokosmilch, Mango, Rosinen, Mandeln und Gewürzreis

Asia Nudeln mit Mango, Papaya und Auberginen

Nudelsalat mit Auberginen, Mango, Papaya und Cashewkernen

Zutaten für ca. 4 Portionen: 1 Packung Asia Nudeln, ca. 250 g 2 kleine Auberginen 1 Mango 1 Papaya 1 Zitrone oder Limette 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Ingwer 1 Chilischote Limettenblätter 3 EL Sesamöl 2 EL Reisessig Steinsalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle Thai Basilikum, alternativ Basilikum Korianderkraut Zubereitung: Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, schälen,Continue reading Nudelsalat mit Auberginen, Mango, Papaya und Cashewkernen

Frische Kurkuma Wurzel

Frische Kurkuma Wurzel #Superfood

Kurkuma gehört zu meinen Lieblingsgewürzen. Die Kurkuma Wurzel ist nicht nur ein Gewürz, welches in zahlreichen Gewürzmischungen vorkommt, sondern auch ein #Superfood und eine Super-Medzin.  

Glasnudeln mit Brokkoli, Chili, knoblauch und Cashewkernen mit Soja-Soße

Glasnudeln mit Brokkoli, Chili, Knoblauch und Cashewkernen in Sojasoße

Dieses Rezept ist geklaut und nachgekocht von einem meiner Lieblingsblogs „Schnippelboy“. Danke. Ich hab’s gelesen und sofort adaptiert. Es ist für die superschnelle Küche, genau das richtige für einen Freitagabend, wenn man k.o. aus dem Büro kommt und eigentlich keine Lust mehr hat, lange in der Küche zu stehen. Kommt bei mir eigentlich selten vor,Continue reading Glasnudeln mit Brokkoli, Chili, Knoblauch und Cashewkernen in Sojasoße

Kokos-Linsen-Reis

Kokos-Linsen-Reis Frühstück mit Kardamom, Rosinen, Ingwer und Früchten

Eine neue Frühstücksalternative, die ich ausprobiert habe. Man nehme: fur 2 Portionen 100 g Basmati Reis 50 g Rote Linsen 100 ml Kokosmilch 200 ml Wasser 50 g Kokosflakes 50 g Rosinen 1 Stk. Ingwer, alternativ 1 TL Ingwerpulver 3 Kardamom-Kapseln Kubenpfeffer, frisch gemahlen 1/2 TL Zitronenschale frische Früchte nach Wahl, ich habe Mango undContinue reading Kokos-Linsen-Reis Frühstück mit Kardamom, Rosinen, Ingwer und Früchten